冬至吃饺子，试试创意胡萝卜鸡肉饺，鲜美多汁，低负担不怕胖。冬至吃饺子，试试创意胡萝卜鸡肉饺，鲜美多汁，低脂不怕胖今天是冬至，北方吃饺子，南方吃汤圆。虽然生活在南方，但我依然保留着北方的习惯，饺子好吃，但是不敢多吃，尤其是对于减肥的人来说，若是没控制住一不小心吃多了，又担心体重控制不住。
自从学会了用鸡肉包饺子，我再也不担心会长胖的问题，用鸡肉包饺子，很多人还是第一次听说，也有人质疑，鸡肉饺子好吃吗？我第一次也是抱着试试的态度，没想到鸡肉跟香菇和胡萝卜搭配在一起，味道很是鲜美，跟传统的猪肉或者牛肉饺不同，鸡肉饺吃起来不那么腻，味道清淡鲜美，而且鸡肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，用鸡肉包饺子，不用担心吃多长胖的问题。
香菇鸡肉胡萝卜饺子
【食材准备】鸡胸肉2片，胡萝卜1根，大葱1根，香菇5朵，蚝油1勺，盐1勺，生抽1勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，面粉300克，凉水150克
【操作步骤】
第一步：300克面粉中加入150克冷水，搅成面絮状之后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放一旁醒面松弛20分钟以上。注意，做饺子皮的面团不要和得太软了，醒面时间也不能太长，否则面团太软擀出来的饺子皮太软塌。
第二步：把鸡胸肉清洗干净，然后切成小块状放入绞肉机中。
第三步：用绞肉机把鸡胸肉绞成肉馅，注意肉馅不要绞太细，也可以用刀直接剁碎，更能吃出肉的质感，但是绞肉机绞出来的肉馅更抱团。
第四步：把胡萝卜和香菇洗干净，然后切成小碎末，尤其是胡萝卜，不要切太大块，会影响口感。锅里多放一些油，把香菇和胡萝卜放入油中炒出香味，最好把胡萝卜炒软，这样肉馅里就吃不出胡萝卜的颗粒感了。
第五步：大葱切成葱末备用，放在鸡肉馅里面的大葱，可以葱白和葱叶各占一半，大葱多一点味道会更香。
第六步：把炒熟的香菇和胡萝卜丁，以及切碎的大葱末一起放入鸡肉馅中。加入1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，适量胡椒粉和适量花椒粉，也可以烧点热油淋在葱花和花椒粉上面，会让肉馅更香。
第七步：顺着一个方向把鸡肉馅和其他食材搅匀，用鸡胸肉做馅，油多一些会更香，如果担心肉质偏硬，可以加一点水进去。
第八步：把醒好的面团分成大小均匀的面剂，然后按扁，再擀成中间厚，两边薄的饺子皮。
第九步：在饺子皮中间放上鸡肉馅，尽量多放一些。
第十步：两边向中间对折用两个拇指捏起来，包成这种肚子较大的饺子，也可以根据个人喜好包成喜欢的形状。
第十一步：饺子全部包好之后，烧一锅开水，把饺子放入水中，水开后点两次凉水，等到饺子全部漂起来就全都煮好了。
皮薄馅大，肉馅抱团，看一下里面，颜色分明，色香味俱全，用鸡胸肉包饺子，不用担心长胖的问题。
【小贴士】
1、做鸡肉馅饺子可以用鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡腿肉肉质更嫩，鸡胸肉脂肪含量低，但是口感会干一些，可以多放一点油。
2、鸡肉做馅味道比较鲜美，不要放太复杂的调料，否则会掩盖住鸡肉的鲜味。
3、胡萝卜和香菇做馅，最好要提前炒熟，一是因为胡萝卜偏硬不容易煮熟，怕影响口感，而香菇土腥味较重，炒熟后更香。
4、鸡胸肉饺子很容易熟，煮的时候不要煮太久。