冬至家人聚餐最佳的家常美食,好看又美味,寓意开花结果日子红火

旅游 小爱聊足球 2022-08-10 13:03

原标题:冬至家人聚餐最佳的家常美食,好看又美味,寓意开花结果日子红火

爆炒空心菜梗

工艺炒

口味家常味

时间15分钟

难度未知

主料main

空心菜梗1大把

辅料others

青红辣椒各3个 豆豉适量

步骤step

1

准备所需食材,清洗干净;

步骤step

2

菜梗用刀背拍扁,切成小段;

步骤step

3

调入适量盐,搅拌均匀腌制片刻;

步骤step

4

将青红辣椒切成细圈;

步骤step

5

再用清水洗净沥干备用;

步骤step

6

起锅倒入1勺猪油,油热后下入青红辣椒圈和豆豉,翻炒出香味;

步骤step

7

接着下入空心菜梗,大火翻炒1分钟;

步骤step

8

再调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖,翻炒均匀即可装盘出锅;

酱香土豆丁

工艺炒

口味麻辣味

时间15分钟

难度新手尝试

主料main

土豆1个 火腿肠100克

辅料others

豆瓣酱1大勺 白糖1勺 孜然粒少许 辣椒粉少许 蒜3瓣

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

土豆去皮先切成厚片再切成小丁

步骤step

3

火腿肠去皮切成小段

步骤step

4

黄豆酱加白糖和水调和均匀

步骤step

5

锅内加水、盐烧开,倒入土豆丁大火煮3-5分钟捞出冲凉控水

步骤step

6

撒少许玉米淀粉裹匀表面

步骤step

7

锅内加少许油烧热至4成,倒入土豆丁和香肠段煎至表面微黄起伽出现硬壳

步骤step

8

另起锅加底油倒入蒜碎炒香后加入酱汁炒至微稠状态

步骤step

9

迅速倒入土豆丁、香肠丁、孜然粒、辣椒粉快速炒匀出锅

秋葵炒虾仁

工艺炒

口味家常味

时间15分钟

难度中级掌勺

主料main

基围虾500克 秋葵400克 姜片几片 小红尖椒几个 面粉适量 玉米淀粉两勺

辅料others

油适量 盐适量 欣和轻10酱油3勺 料酒一勺

步骤step

1

食材都准备好。

步骤step

2

秋葵挑选比较嫩一点的,跟基围虾的口感会更搭。虾的话,可以用基围虾,也可以用小龙虾,味道不影响。

步骤step

3

半锅水加入几片姜片和料酒,冷水上锅。

步骤step

4

清洗干净的基围虾倒入锅中,开火,汆烫。

步骤step

5

待基围虾一变色,立刻捞出来,泡入冷水中,可以多换几盆水,条件允许的话,用冰水会更好,经过冷水浸泡的虾仁口感更Q弹。

步骤step

6

将汆烫好的基围虾去头、去壳,背部切开,取出虾线冲洗干净备用。

步骤step

7

秋葵表面的绒毛容易藏污纳垢,清洗的时候可以加入一勺面粉,轻轻搓揉,然后反复用清水清洗干净即可。

步骤step

8

很多朋友水秋葵不好吃,这跟处理方法有关系,秋葵棱角里有木质素,木质素就是影响口感的物质正确的处理方法是,用削皮刀将棱角去掉,这样秋葵的口感就变得很好啦。

步骤step

9

注意不要削得太多哈,这样就可以了。

步骤step

10

接着将秋葵的蒂切掉,

步骤step

11

再切成厚厚的斜片就可以了。

步骤step

12

接着咱们来调个汁,三勺欣和轻10 酱油倒入碗中。

步骤step

13

加入两勺玉米淀粉,一小勺盐,半碗清水,拌匀即可。

步骤step

14

油锅烧热,爆香姜蒜末。

步骤step

15

汆烫好的虾仁倒入锅中,翻炒几下。

步骤step

16

加入秋葵稍微翻炒,待感觉锅中发干的时候,沿着锅边淋入调好的料汁,烧至微微收汁就可以了。

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