佛手瓜，神交已久，见到本尊还是几天前的事儿。表妹拿来几个佛手瓜，说是老家种的，只种了一棵，结了大小60多个瓜，于是拿出来给大家分一分。只知道丝瓜高产，种两三棵丝瓜就能够全家吃，但没想到这佛手瓜更是高产。大致查了一下，佛手瓜的营养还很不错，可以帮助人体消化增强人体抵抗力，现在吃正好。它可以当菜吃，又能当水果生吃，我生吃了一小口，味道不太喜欢，于是，我要拿它来入馅儿包饺子。
对于北方人来说，任何蔬菜几乎都可以拿来包饺子，而且，北方人对于饺子的喜食程度简直不是南方人所能理解的。这个第一次见到的蔬菜，我就把它贡献给了饺子。生吃不讨喜，包饺子还真是不错，猪肉馅儿加入佛手瓜之后，猪肉吸收瓜的水分，这饺子吃起来香嫩多汁，馅儿很滋润，家中老少都爱吃。
告诉表妹吃法之后，她也被我馋到，第二天她也包了同样馅儿的饺子，如果我不告诉她，她根本不会想到要用这佛手瓜包饺子，看来，纵然都是北方人，对于吃货与非吃货而言，还是有很大差别的。大家若遇到佛手瓜，别错过，买上两个回家包顿饺子尝尝看。
【猪肉佛手瓜馅儿饺子】
【食材准备】：猪肉馅儿500克、佛手瓜2个、鲜酱油2汤匙、熟花生油3汤匙、香油1/2汤匙、大葱1根、十三香少许、面粉和清水适量。
【具体制作步骤】：
1、面和好放一边饧着；猪肉馅儿中加入盐、酱油调匀，腌制一会儿待用。
2、佛手瓜洗净擦成细丝，再剁上几刀，把水分略微攥一下，放进肉馅儿中。
3、调入十三香、熟花生油和香油，拌匀，最后加入剁碎的大葱。大葱不能加早了，不然会产生葱臭味儿。大家调馅儿时要记得这一点。
4、把大葱与猪肉馅儿调匀，这饺子馅儿就算调好了。
5、取出松弛好的面团，分成小剂子，一一擀开，边缘薄中间略厚。
6、左手拿饺子皮儿，右手夹一筷子肉馅儿放到饺子皮儿上。
7、双手虎口挤住饺子边缘，这样包的饺子都是大肚饺子，好吃。
8、把所有的饺子包好并下锅煮熟即可开吃。肉馅儿饺子，水开后点凉水，反复三次，饺子肚子鼓起来即可。
9、来点儿蘸料，陈醋辣椒油一搅，饺子那么一蘸，嘿，香！
【成诗有话说】：
佛手瓜除了吃馅儿，还可以凉拌，可以清炒，可以炒酱肉丁。佛手瓜是保健蔬菜，大家可以适当多吃。
