佛手瓜,神交已久,见到本尊还是几天前的事儿。表妹拿来几个佛手瓜,说是老家种的,只种了一棵,结了大小60多个瓜,于是拿出来给大家分一分。只知道丝瓜高产,种两三棵丝瓜就能够全家吃,但没想到这佛手瓜更是高产。大致查了一下,佛手瓜的营养还很不错,可以帮助人体消化增强人体抵抗力,现在吃正好。它可以当菜吃,又能当水果生吃,我生吃了一小口,味道不太喜欢,于是,我要拿它来入馅儿包饺子。
对于北方人来说,任何蔬菜几乎都可以拿来包饺子,而且,北方人对于饺子的喜食程度简直不是南方人所能理解的。这个第一次见到的蔬菜,我就把它贡献给了饺子。生吃不讨喜,包饺子还真是不错,猪肉馅儿加入佛手瓜之后,猪肉吸收瓜的水分,这饺子吃起来香嫩多汁,馅儿很滋润,家中老少都爱吃。
告诉表妹吃法之后,她也被我馋到,第二天她也包了同样馅儿的饺子,如果我不告诉她,她根本不会想到要用这佛手瓜包饺子,看来,纵然都是北方人,对于吃货与非吃货而言,还是有很大差别的。大家若遇到佛手瓜,别错过,买上两个回家包顿饺子尝尝看。
【猪肉佛手瓜馅儿饺子】
【食材准备】:猪肉馅儿500克、佛手瓜2个、鲜酱油2汤匙、熟花生油3汤匙、香油1/2汤匙、大葱1根、十三香少许、面粉和清水适量。
【具体制作步骤】:
1、面和好放一边饧着;猪肉馅儿中加入盐、酱油调匀,腌制一会儿待用。
2、佛手瓜洗净擦成细丝,再剁上几刀,把水分略微攥一下,放进肉馅儿中。
3、调入十三香、熟花生油和香油,拌匀,最后加入剁碎的大葱。大葱不能加早了,不然会产生葱臭味儿。大家调馅儿时要记得这一点。
4、把大葱与猪肉馅儿调匀,这饺子馅儿就算调好了。
5、取出松弛好的面团,分成小剂子,一一擀开,边缘薄中间略厚。
6、左手拿饺子皮儿,右手夹一筷子肉馅儿放到饺子皮儿上。
7、双手虎口挤住饺子边缘,这样包的饺子都是大肚饺子,好吃。
8、把所有的饺子包好并下锅煮熟即可开吃。肉馅儿饺子,水开后点凉水,反复三次,饺子肚子鼓起来即可。
9、来点儿蘸料,陈醋辣椒油一搅,饺子那么一蘸,嘿,香!
【成诗有话说】:
佛手瓜除了吃馅儿,还可以凉拌,可以清炒,可以炒酱肉丁。佛手瓜是保健蔬菜,大家可以适当多吃。