冬天就想念这道菜，一小包把就能炒一大盘下饭菜，端上桌就疯抢！经常用梅干菜做料理,看起来不起眼的梅干菜,就是有它的吸引力,总能为料理加分,让人忘不了它的好滋味,平常大多和猪肉一起料理,有时不想吃太多肉类时,就会减少肉的用量,再加些其他的食材来配,曾和鱼肉、豆腐一起烧,味道鲜甜又清爽,今天用豆包来配,一样下饭又美味.
梅菜肉末烧豆包
材料: 豆包400g、绞肉150g、梅干菜半包(35g)、红辣椒2支、葱2支、蒜2瓣(切末)
调味料: 素蚝油2.5T、糖1/2T、香油
做法:
Step1. 豆包切粗条,梅干菜洗净稍切,再泡至散开,葱、红辣椒、蒜切末备用.
Step2. 锅中入油,加入豆包条煎炒.
Step3. 煎炒至两面金黄,就可先盛出备用.
Step4. 加入蒜末炒香.
Step5. 加入梅干菜炒香后,先盛出备用.
Step6. 加入绞肉炒熟.
Step7. 加入豆包、梅干菜、调味料(素蚝油、糖)及2/3杯的水炒.
Step8. 炒至酱汁收至九分干,再加入葱末及红椒末拌炒.
Step9. 起锅前加入少许香油拌匀即可.
Step10. 盛盘上桌.
小叮咛:
**梅干菜的咸味不同,素蚝油的用量请自行调整.
