冬天应多吃的大炖菜，高蛋白低热量，吃到最后汤还是热乎乎的，鲜
用最朴实的食材做出普通的家常味道，不需要过多的配料，更鲜更香
有没有人跟我一样特喜欢冬天这个季节？在北方，除了可以看雪玩雪之外，对于主妇来说，还有一个更美好的事情，就是特省电！室内温暖如春，室内滴水成冰，就是一个天然的大冰柜，啥食材往窗外一放即得，一会功夫就变得硬挺挺的，不用担心变质了。
我家最喜欢的就是冻豆腐，冻过的豆腐有种特殊的风味，可以说无论是与蔬菜肉类润海鲜都是百搭，经过炖煮吸足汤汁，与啥炖就是啥味，香软可口。
今天我与大家分享是用它炖小黄鱼，小黄鱼在这个季节也不贵，我买的八元一斤，还是新鲜上岸的，也是被我扔在窗外，想吃随时取进几条解冻即可。您可以用其它的鱼类，但我特别推荐这种蒜瓣肉的小海鱼，因为用炖出的汤汁浓白鲜香，让人一不小心就会吃到撑。下面我就把做法分享给大家，您若喜欢，不妨一试！
所用食材：
小黄鱼4条 豆腐1块 葱姜花椒小红椒 盐香菜适量
具体做法：
1将小黄鱼去鳞去内脏杂质，再次清洗干净。选择鱼时一定要看看鱼鳃，这种鲜红的就是新鲜的。
2将洗过的鱼吸净水份，以免一会下锅时溅油。
3热锅凉油，将小黄鱼下锅煎制，这个鱼没裹面糊很容易煎碎，所以建议大家尽量使用不粘锅。
4煎时不要心急，要煎好一面再翻更一面，直到两面都煎上黄壳，然后加入葱姜花椒小红椒。
5加入水和切成大块的冻豆腐。我的这冻豆腐冻得还不太彻底，着急用，也不错，正好一半冻一半未冻。
6大火炖开后转小火炖五分钟后，加盐调味，炖至汤汁浓白。
7最后出锅时加点香菜或者香葱都可以。
美美的享用吧！一个字，鲜，一个字，香！
