已经进入数九好多天了，天气寒冷，菜市场里却依旧很热闹。我看到菜市场里小贩卖的香菇很新鲜，就买了一些回来。香菇除了熬汤和炒菜心外，香菇烧腐竹，也是我喜欢的家常菜之一。 香菇烧腐竹
食材 腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克 做法 腐竹提前泡发，洗净。 将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。 胡萝卜切片，香菇切厚片，青椒切滚刀块，葱切葱花，蒜切片。 用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值） 锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。 下香菇翻炒。 再加入胡萝卜和腐竹。 翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。 然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。 大火煮开后转中火焖7-8分钟。 加适量白糖提鲜。 最后加入青椒翻炒断生。 起锅前淋入碗芡。 翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： 酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。
都说菜是蒸出来的最原汁原味，又完全不上火，今天的南瓜排骨非常好吃，南瓜吸收了排骨的鲜甜，软软的，几个月大的宝宝都可以吃哦
排骨蒸南瓜
食材：排骨250g，老南瓜1块，油适量，盐适量，姜小块葱2根，烤肉酱料半包 做法： 1.备好所需材料 2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净，姜切小片，葱切小段 3.把烤肉酱倒入排骨中，加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟 4.南瓜去皮切小块 5.把南瓜块摆在盘中 6.腌好的排骨放在南瓜上，葱白段和姜片放排骨上 7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上 8.盖上锅盖 9.蒸制15分钟左右至排骨熟透
酸汤肥牛
食材：肥牛400克、金针菇一袋（1把）、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽2勺 番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。将番茄汁和番茄酱搅匀备用。肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。金针菇切去带土的一头，洗净。将洗净的金针菇切段。干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出。焯过水的金针菇滤掉水分备用。 炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香。加入姜丝和黄辣椒酱炒均。倒入番茄汁和番茄酱炒均匀。倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开。酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散。倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐。将肥牛盛入大碗中，撒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可。
玉米馍蒸牛肉
材料： 牛肉片、蒸肉米粉、玉米馍、香菜段、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油 做法： 1.牛肉片加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉拌匀。 2.再加蒸肉米粉、红油继续拌匀后，放入蒸锅，蒸熟取出。 3.玉米馍：玉米粉加清水和成面团，做成小饼。 4.平底锅烧油，放入玉米饼，煎至两面金黄。 5.将蒸好的牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆上煎熟的玉米饼，最后撒上香菜段即可。
