白菜这可是冬天里面最为普遍的蔬菜之一了，尤其是白菜对北方人来说有着特别的情愫，每次要入冬的时候都得囤个够。白菜豆腐炖粉条，这是一道非常家常的炖菜，豆腐的蛋白质非常的丰富，而白菜嚼起来水分非常的充足，而粉条非常的吸收，所以，白菜跟粉条刚好互补，让这道菜非常的美味，而这道菜虽然是炖菜，但是还是非常的下饭的。
今天就学习一下这道美食。
制作过程：
1.白菜掰下叶子，过水清洗干净，白菜叶和白菜帮分别撕成小块；
2.豆腐切成小块；
3.粉条泡在水中，泡发；
4.热锅凉油，放入豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
5.锅留余油，倒入葱姜、干辣椒、八角，炒出香味；
6.倒入黄豆酱，炒出香味；
7.倒入白菜帮，翻炒片刻；
8.倒入2碗清水、红烧酱油、食盐，大火烧开；
9.倒入豆腐、白菜叶、粉丝，开大火炖5分钟；
10.最后倒入少许鸡精，搅匀即可；
11.出锅盛盆。
