国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我给大家分享一个用韭菜和玉米面做的饼子。大家都知道韭菜温中开胃、行气活血、补肾助阳，是个营养非常棒的蔬菜，而玉米面又含有丰富的卵磷脂,谷物醇,维生素E,亚油酸,纤维素等营养物质，虽然玉米属于粗粮，它的营养价值是不输于细粮的。今天我们就要用这两样东西来做个好吃的饼子。喜欢的朋友，就来看看吧！
【韭菜玉米面饼】
【基本材料】韭菜，面粉200克，玉米面50克，食用油，食盐，酵母粉，熟黑芝麻
【基本步骤】
1.首先，取出一个和面用的大盆子，先舀出面粉200克放进盆中，接着再加进去玉米面粉50克，最后，还要加入3克食盐和3克的酵母粉，接下来就是搅拌了。取出一双筷子，把这些食材在盆子里进行搅拌，要把它们都搅拌均匀。
2.接着，取出一些清水，最好是放凉的开水。一边把凉水倒进面粉中，一边用筷子进行搅拌，可以加一点进去然后搅拌，搅拌好后再加入一些凉水，直到把面粉搅拌成面糊状。搅拌成面糊了，就可以给盆子上裹上一层保鲜膜了，然后就放置在室内饧发一个小时。
3.准备一把韭菜，先摘掉韭菜根部不太好的叶子，然后把韭菜放进清水中，给水中加入一勺子的食盐，用手抓洗韭菜，尤其是清洗韭菜的根部。食盐水能够杀菌消毒。抓洗一遍后，将盆子中的脏水倒掉，更换成干净水，再次淘洗一遍，韭菜就清洗干净了。把韭菜控一下水，然后放在案板上，用菜刀切成碎丁。切好后，装进盘子里备用。
4.面糊饧发1个小时后，可以看到盆子里的面已经发了起来。把保鲜膜打开，用筷子搅动盆子里的面糊，要将面糊中的气体给排出去。搅动一会儿，把气体排得差不多了，就可以把韭菜碎丁加入面糊中了，继续进行搅拌，把韭菜和面糊和均匀了，菜糊就做好了。
5.准备一个家用电饼铛，最好是能够双面加热的那种，先打开开关进行预热。接着，取出小刷子，在锅底刷上一层食用油。然后把我们搅匀的菜糊全部倒进电饼铛里，用铲子把菜糊给铺开，让它均匀地摊开在锅中，摊成一张大饼子。然后，在饼子上面，撒上一些准备好的熟黑芝麻，点缀一下，就可以盖上盖子，烙4分钟了。
6.4分钟到了，就可以打开盖子，用铲子将饼子整个翻过来，继续再烙两分钟。两分钟后，就可以关火出锅了。用铲子把饼子铲到案板上，稍微降一下温度，就可以用菜刀切成小瓣的，然后，摆盘上桌！一盘美味的韭菜玉米面饼就做好了！吃起来酥软可口，咸香有味，喜欢的朋友就动手试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们这次做的饼子，需要的水会比其他做法得多，因为我们调制的是面糊，而不是面絮，是不一样的。所以，还是边搅拌边加水，这样比较好掌握水量。
2.熟的黑芝麻可以提前从市场上购买。
