冬天韭菜这样吃才叫香,加1把玉米面,营养又解馋,比吃肉还过瘾

旅游 小波美味秀 2022-08-10 12:57

原标题:冬天韭菜这样吃才叫香,加1把玉米面,营养又解馋,比吃肉还过瘾

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我给大家分享一个用韭菜和玉米面做的饼子。大家都知道韭菜温中开胃、行气活血、补肾助阳,是个营养非常棒的蔬菜,而玉米面又含有丰富的卵磷脂,谷物醇,维生素E,亚油酸,纤维素等营养物质,虽然玉米属于粗粮,它的营养价值是不输于细粮的。今天我们就要用这两样东西来做个好吃的饼子。喜欢的朋友,就来看看吧!

【韭菜玉米面饼】

【基本材料】韭菜,面粉200克,玉米面50克,食用油,食盐,酵母粉,熟黑芝麻

【基本步骤】

1.首先,取出一个和面用的大盆子,先舀出面粉200克放进盆中,接着再加进去玉米面粉50克,最后,还要加入3克食盐和3克的酵母粉,接下来就是搅拌了。取出一双筷子,把这些食材在盆子里进行搅拌,要把它们都搅拌均匀。

2.接着,取出一些清水,最好是放凉的开水。一边把凉水倒进面粉中,一边用筷子进行搅拌,可以加一点进去然后搅拌,搅拌好后再加入一些凉水,直到把面粉搅拌成面糊状。搅拌成面糊了,就可以给盆子上裹上一层保鲜膜了,然后就放置在室内饧发一个小时。

3.准备一把韭菜,先摘掉韭菜根部不太好的叶子,然后把韭菜放进清水中,给水中加入一勺子的食盐,用手抓洗韭菜,尤其是清洗韭菜的根部。食盐水能够杀菌消毒。抓洗一遍后,将盆子中的脏水倒掉,更换成干净水,再次淘洗一遍,韭菜就清洗干净了。把韭菜控一下水,然后放在案板上,用菜刀切成碎丁。切好后,装进盘子里备用。

4.面糊饧发1个小时后,可以看到盆子里的面已经发了起来。把保鲜膜打开,用筷子搅动盆子里的面糊,要将面糊中的气体给排出去。搅动一会儿,把气体排得差不多了,就可以把韭菜碎丁加入面糊中了,继续进行搅拌,把韭菜和面糊和均匀了,菜糊就做好了。

5.准备一个家用电饼铛,最好是能够双面加热的那种,先打开开关进行预热。接着,取出小刷子,在锅底刷上一层食用油。然后把我们搅匀的菜糊全部倒进电饼铛里,用铲子把菜糊给铺开,让它均匀地摊开在锅中,摊成一张大饼子。然后,在饼子上面,撒上一些准备好的熟黑芝麻,点缀一下,就可以盖上盖子,烙4分钟了。

6.4分钟到了,就可以打开盖子,用铲子将饼子整个翻过来,继续再烙两分钟。两分钟后,就可以关火出锅了。用铲子把饼子铲到案板上,稍微降一下温度,就可以用菜刀切成小瓣的,然后,摆盘上桌!一盘美味的韭菜玉米面饼就做好了!吃起来酥软可口,咸香有味,喜欢的朋友就动手试试吧!

【爱心小贴士】

1.我们这次做的饼子,需要的水会比其他做法得多,因为我们调制的是面糊,而不是面絮,是不一样的。所以,还是边搅拌边加水,这样比较好掌握水量。

2.熟的黑芝麻可以提前从市场上购买。

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