冬天遇到这水果，再贵也要买，用它跟鸡肉一起炒，美容养颜抗衰老！天气寒冷,就想煮些较清爽的料理,除了凉拌菜外,水果入菜也很爽口,之前曾用过苹果、水梨、凤梨,今天就来试另外一样水果芒果,芒果可说是我的最爱,我就爱那酸酸甜甜的滋味,冬天有时拌沙拉,我都会切些芒果丁混进去,有加水果的料理,不只口感多样,热量相对的也低多了,水果和海鲜或鸡肉炒,味道都很配,而且不油腻,冰箱还有鸡肉及虾子,留一部分的虾子煮香菇虾仁羹,剩下的就拿来炒芒果,所以这一盘鸡肉量比虾子多,有水果再配样青菜,整盘菜不只颜色漂亮营养也均衡.芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。
芒果炒鲜虾鸡球
材料: 去骨去皮鸡腿肉或鸡胸肉400g、虾仁150g、芦笋6支、芒果块150g
腌肉料: 蒸鱼酱油1T、糖1t 、太白粉1/2t、沙拉油1T
腌虾料: 鸡粉1/2t、太白粉1/4t
做法:
1. 芦笋削去粗皮再切小段,放入滚水(在水里加点塩)中川烫,捞出泡冰水降温,以保持翠绿.
2. 虾仁加入腌虾料拌腌5分钟,鸡肉切小块加入腌肉料拌腌10分钟.(鸡肉有加沙拉油拌,炒的时候较容易炒散.)
3. 锅中入少许油炒熟鸡肉.
4. 加入虾仁炒至变色.
5. 加入芦笋拌炒一下.
6. 加入芒果块翻拌一下.
7. 芒果块不宜久炒,翻拌让芒果微温即可.(芒果加热太久会过于软烂,而且会出水.)
8. 盛盘上桌.
小叮咛:
**鸡肉、虾仁都已调味,芦笋在汆烫的时候也加了盐,所以最后拌炒在一起时,就可不用再调味.
**我没放任何辛香料,就是不想盖过芒果的味道.
**芒果加热太久会过于软烂,而且会出水,所以稍拌让芒果微温就可以了.