大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：冬天，宁可不吃肉，也要吃它，咸香美味还补钙，比吃肉香多了
冬至过后，天气一天比一天变冷，寒冷的天气，大家都想吃一些保暖的食物，一般大家都在这个时候吃一些肉类食物来取暖，比如猪肉，牛羊肉等，如果经常吃肉类食物的话会也是会够的，今天我给大家推荐一道非常美味的美食，那就是咸鱼茄子，天冷，吃牛羊肉不如吃它，鲜美营养还补钙，比牛羊肉好吃多了。
一到冬天，是我家吃咸鱼茄子最多的时候，这道咸鱼茄子是由我们常见的蔬菜茄子和咸鱼简单制作而成的，茄子是我最爱吃的一种蔬菜，吃茄子不但能补钙还能降低胆固醇，对身体是非常好的，所以每次去超市，只要遇见茄子我总会忍不住买上几斤，回家做成咸鱼茄子，做好的咸鱼茄子鲜美又营养，开胃又下饭，比肉好吃。其做法也非常简单，就算是新手一看也便会的，接下来我就将这道咸鱼茄子的详细制作方法分享给大家，冬天，宁可不吃肉，也要吃它，咸香美味还补钙，比吃肉香多了。
【食材】：咸鱼，茄子，五花肉，食用油，食用盐，生抽，蚝油，葱姜蒜等
【具体做法】
准备适量的咸鱼放在盆中倒入适量的清水浸泡一会儿，去一下它的咸味。
准备一个长茄子清洗干净之后去掉头和尾，先将茄子切成小段，再将小段切成条状，切好之后装在一个大碗中，在里面加入一勺食用盐，搅拌均匀腌制30分钟。
准备半头大蒜去掉皮，切成蒜末装在碗中，再准备一块生姜切成姜末和大蒜末放在一起备用。
准备一块五花肉放在案板上切成小块，再改刀剁成肉末装在碗中备用。
咸鱼泡好之后捞出来控干水分撕成小块装在碗中备用。这个时候的茄子已经腌制好了挤干里面的水分备用。
在锅中倒入适量的食用油，油热以后将挤干水分的茄子下入到锅中，翻炒均匀，将茄子炒至金黄色，盛在盘中备用。
另起一锅，在锅中倒入适量的食用油，油热以后将撕好的咸鱼下锅翻炒均匀，同样将咸鱼炒至金黄色，盛在碗中备用。
在锅中再次倒入适量的食用油，油热以后下入五花肉末，将肉末炒散，炒至肉末变色，加入适量的姜末和蒜末，再加入炒好的咸鱼继续翻炒均匀，加入适量的清水，再加入炒好的茄子，加入一勺蚝油，2勺生抽，一点点老抽上色，翻炒均匀焖炖5分钟，时间到以后倒入适量的水淀粉，然后将汤汁熬制黏稠关火，就可以出锅装盘了，最后撒上适量的葱花点缀一下，香喷喷的咸鱼茄子就做好了。
冬天，宁可不吃肉，也要吃它，咸香美味还补钙，比吃肉香多了，这就是我带给大家的咸鱼茄子的做法。这样做出来的咸鱼茄子鲜美营养又补钙，比肉好吃，天冷的时候，吃牛羊肉不如吃这道咸鱼茄子，开胃又解馋，比牛羊如好吃，觉得不错的朋友可以先收藏，有时间在家做一下，现在学会了过年的时候做给家人吃或者用来招待客人都是非常不错的。
