虽然说入冬前要贴秋膘，但冬天里也还是要贴膘御寒的，适时地补充一些蛋白质和脂肪，可以在寒冷的冬天里有效的抵抗寒冷。冬天白菜这样做，不放油不用炒，每天炖一锅，看到大鱼大肉都不换。
一年分四季，每个季节都有时令菜。菜只有按照自然规律生长出来才算是最正宗，最能保留原始味道的菜。白菜选择秋冬季，最好是霜降后的外皮叶子老黄，内里水份充足，闻着有香甜味道的。这种白菜做菜最鲜最嫩，储存时间长。
白菜可以搭配很多食材一起炖，一般都是搭配豆腐、五花肉和粉条，是北方人最经典的做法。今天教大家一个做法，白菜别炖豆腐了，这样做酸甜开胃，炖一锅不到10块钱，全家吃得饱。
首先，要把大白菜叶撕成小块，把白菜梆斜刀片成薄片备用。大虾清洗干净后，把虾线挑出扔掉，把虾须，虾枪剪掉。切点葱姜末备用。热锅加油，油热以后放入大虾，中火炒至大虾变色，用铲子背轻轻按压虾头，把虾油按压出来。
大火翻炒至白菜梆变软，然后再下入大白菜叶，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖5分钟，打开锅盖以后，加入适量的盐，翻炒均匀。这道菜不用加生抽，料酒等调料品，这道菜主要吃虾的鲜味，用虾油爆炒后的大白菜也特别的鲜。
