冬天用它炖汤滋补养胃，一斤5块人人吃得起，肉香汤浓老公最爱吃
元旦过后的第4天，是我们农历24节气中的第23个“小寒”。或许正应节气此时的气温正好“小寒”不似前几日那般的干冷。根据记载小寒之后的一段时间，将是冬天最冷的时候。所以各位朋友要多注意气温的变化，适时的添加保暖衣物切勿逞强最后伤风感冒。时值节气“小寒”所以我今天给各位推荐一个煲汤，用于滋补暖身照顾家人的体质。
该煲汤的主要食材为“肉骨”（豚骨的一种）和淮山药，之所以选择肉骨有两个原因。一是肉骨久炖肉质不柴，二是骨头煲汤味道比较浓且营养。另外我们的主角“淮山”也就是俗称的山药，它是一种薯科的根茎。淮山不管是食用还是作为药用都相当的广泛，据记载和民间流传淮山具有滋阴补肾、固精养胃、增强体质和抵抗力等作用。所以淮山一直受到群众的喜爱，在日常生活中除了入药还能入菜。一般最常见的做法为“炒”和“炖”两种，一种是吃原味清脆一种是作为滋补调理食用。时值小寒，您不妨试试我今天的推荐做法。
淮山药炖肉骨汤
食材：肉骨1根、淮山1根、味精1小匙、盐1小匙
药材：当归1片、枸杞1撮、熟地1块、川芎1块、党参1段、桂枝8片、茯苓6块、黄芪5片
制作步骤：
1、我所选择的食材是肉骨，它是豚骨的一种。如果你不喜欢也可以更换为排骨或龙骨。
2、煲汤之前把肉骨冷水下锅汆水五分钟，捞出后再清洗干净确保汤头干净味美。
3、中药辅料在一般的中药店就能买得到
4、把肉骨放入炖煲，加入药材大火烧开小火慢炖一个小时。
5、然后再倒入淮山块炖二十分钟，在食用之前加入调味即可。
题外话：我每回做淮山这个食材的时候，就会想起我在北方驻点做菜的一个事情。每每想到就会笑，在某日我和同事做饭时一平时不入厨房的女同事说要帮忙。自告奋勇的刮淮山去了，看她手势也算熟练。此时我内心想不戴手套行吗？那知道没过5分钟，她直说哎呀手好痒....就这样手起了一片的红疹过敏了。然后骂死我俩了，说不告诉她害她过敏。我也冤，我哪知道你不知道。所以如果皮肤比较敏感的朋友在刮皮的时候，一定要戴上手套防止皮肤过敏。
6、该汤味道非常的好，很多的南方人在冬天的时候都会炖煲来调整增强“体质和免疫力”。
小贴士：
1、肉骨可以使用排骨或龙骨替换
2、药材在一般的中药店能买到
3、淮山块晚点下，不然全碎没有了。
4、该汤为药膳，有特殊疾病和孕妇不适合食用。
