冬天,我家最馋它,营养美味,每次一大碗,一上桌大人孩子抢着碗。现在天冷了,下班回家喝上一碗冒着热气的香喷喷的又滋补的汤,让人瞬间从里到外地暖了起来,比穿羽绒服都实在。俗话说得好:“冬天进补,开春打虎”,这个时候提醒人们要开始进补了,进补的作用是为了提高人体的免疫力,促进新陈代谢,温暖过冬。饭前先来一碗汤汤水水,垫垫肚子,暖暖身会更舒服一些。今天,就来给大家介绍一下,我家隔三差五就要做的这道汤,蔬菜豆腐汤。快来一起了解一下,这道美食的做法吧!
蔬菜豆腐汤
By 方太幸福食光
配料:
虾 100克、干香菇 10克、西红柿 1个、金针菇 80克、西兰花 半朵、南豆腐 1盒、食用油 适量、生抽 1勺、精盐 适量、料酒 适量
烹饪步骤:
1.食材准备
2.干香菇泡发
3.菜洗净,切好备用;虾头身分离,开虾背去虾线
4.电磁灶开至7段大火,下适量食用油,熬出虾油
5.捞出虾头(虾头可不扔,用虾头熬油汤很鲜很好喝)
6.放入虾身翻炒
7.加入料酒
8.将香菇、西红柿、金针菇依次放入锅中翻炒
9.放入生抽,加入开水
10.放入西兰花,最后放入豆腐
11.大火烧开1-2分钟,放入适量食用盐即可
烹饪小贴士:
1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
你学会这道营养健康的美食了吗?