说起这道菜，是前两天在北京电视台?暖暖的味道?里出现的一道菜，虽然它只需选用了萝卜作为主菜摆盘，但是由于萝卜在烧制的过程中完全喜欢了肉棒骨鲜香的味道，那萝卜的肯定非常好吃。其实我是一个特别爱啃骨头的人，家里人都笑我属狗的，肘子、排骨那些带有大块的肉反而不太爱吃，而那有点筋带有点肉的那种骨头是我的最爱。
所以当看到这菜时，就将它记在脑中，第二天就全买回食材动手制作。现在正是吃白萝卜的季节，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，萝卜味美价廉，营养丰富，它富含维生素C和微量元素锌等，常吃能提高机体免疫力；它所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能帮助营养物质的吸收；萝卜还含有木质素和多种酶，能具有防癌抗癌的作用。
大棒骨我们经常用来炖汤，其实用它来红烧也很有味道。我们先将棒骨焯一下水，去除血沫；再用少许油将棒骨煎一下，煎的棒骨表面微微发黄，这样烧出来的肉更紧实，也更容易入味。再如同普通的红烧一下，加入姜、调味料汁和冰糖，先将棒骨烧上15分钟，再加入白萝卜一起烧10分钟即可。这菜棒骨鲜香软烂、萝卜绵软入味，好吃的没话吃，端上桌很快就见了底。。。
【白萝卜卜炖棒骨】原料：棒骨4块白萝卜1根冰糖1块生抽1勺酱油1勺料酒1勺姜片3片小葱1根胡椒粉油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.将棒骨放入冷水中焯熟两、三分钟后冲洗干净；
3.热锅凉油，放入焯过的棒骨进去煎一下，煎至表面微微发黄；
4.加入姜片、料酒、生抽和酱油、冰糖，翻炒一下；
5.加入适量的水，煮开后转为小火，加盖炖煮15分钟；
6.再加入白萝卜，加盖继续炖煮10分钟；
7.加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.棒骨提前焯水，再冲洗干净；2.要先煎一下棒骨，表面微微发焦；3.先炖煮棒骨15分钟，再加入白萝卜进去炖煮10分钟；4.加入盐和胡椒粉调味，大火收汁。这菜是炖菜，汁要偏少，也可以按照个人喜欢多留点汤汁。