冬天要多吃这菜，暖身暖胃，增强抵抗力，我一个星期做两回。冬天了，大家都喜欢吃什么菜呢？今天大家一起来聊聊牛肉，入冬后天气越来越冷，天冷了都爱吃热菜，特别是牛肉，牛肉是高蛋白，然后低脂肪的一种肉类，炖好的牛肉，热乎乎的来一锅，身体都暖暖的，在冬天最不能少的就是牛肉了，这个时候大家可以多吃一些牛肉，不但暖身暖胃，还可以增强抵抗力，还有其次是羊肉，牛肉最经典的做法就是炖萝卜，也是常吃常见到的，牛肉属温补，萝卜偏凉性，一热一凉，刚好中和了，所以这个吃法就是很受大家的喜爱。
牛肉这菜比较贵，用来做炖菜，味道很鲜美，牛肉的营养也很全面，它含有丰富的钙质和蛋白质，还有多种维生素，对保护牙齿很管用，牛肉的钙含量也是很高的，100克的牛肉钙含量大约是6毫克左右，另外常吃增强抵抗力，无论是大人或者小孩都应该多吃一些牛肉，尤其是爱生病的孩子要常吃，如果条件允许，一周记得吃上一次牛肉，对身体有多的好处。大家都知道牛肉的营养价值高，但是做不好都有一股腥膻味，口感上还很柴，做的味道没有饭店的好吃，这个时候也有人会问，牛肉除了炖萝卜还有什么做法呢？其实不用加萝卜一起炖也很好吃的，那今天就给大家分享一道好吃的牛肉吃法，加入一样食材，一次做一盘都不够吃，选择牛腩烧制出来的口感，味道更香，如果你也喜欢吃牛肉那就一起来看看吧。
【腐乳牛肉】
食材：牛腩肉一块，香葱少许，八角两个，香叶可以用三片，桂皮一小块，老姜一大块，腐乳两小块，老抽，料酒。
做法：
1、第一步把以上所用到的食材准备好，牛肉清洗干净，牛肉改刀切成小块，就好比红烧肉的块状。
2、生姜切片，香葱去根须然后直接打个葱结，不要切碎，方便炖好牛肉后捞出。腐乳用勺子压碎。
3、牛肉焯水，冷水热水下锅都可以，焯水6分钟后捞出再一次用清水洗净，然后沥干水分待用。
4、锅中放入油，下入姜姜，八角，香叶，桂皮，全部下锅煸香，再倒入牛肉，为了牛肉的口感更好一些，加入少许的白糖，大火炒制，下入腐乳，加入料酒，加一勺老抽调颜色。
5、再倒入开水烧制，开水炖制的牛肉口感更软糯一些，再加少许的白胡椒粉，还有盐，然后再倒入高压锅中。
根据炖肉的时间来调制，有些需要15分钟就可以出锅了。这样一道又香又好吃又开胃的腐乳牛肉就做好了。
