冬至来了,吃饺子去嘞,手把手教你做网红翡翠饺子
冬至来了,吃饺子去嘞,翡翠饺子不仅好看,还营养,也好吃。手把手叫你做翡翠饺子。馅料,饺子皮统统教你。
翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉,二种搭配做出饺子皮,煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜,拌好的馅料放入冰箱把汁凝固,包吃饺子皮薄馅香汁多。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。
一、食材
1.饺子皮:中筋粉300克、菠菜汁80克
2.饺子馅:五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6ml、盐6克、生抽2ml、生姜1克、鸡粉1克
二、步骤
1.准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
2.菠菜洗净,打成汁,过滤;
3.150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟;
4.利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;
5.醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;
6.把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;
7.把面团切成一个饺子分量;
8.擀成饺子皮;
9.放入菠菜馅;
10.收紧口,再捏成自己喜欢的形状;
11.这是包好的翡翠饺子。
12.清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐;
13.再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。
三、小贴士
1.菠菜汁要过来,饺子才好吃;
2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;
3.煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。