酒是我们生活中很重要的一种饮品，尤其是到了夏季，大家都喜欢吃烧烤，配上啤酒是非常酷爽的一种享受。除了啤酒以外，常见的还有白酒和红酒等。中国有着深厚的酒桌文化，从古至今，很多重要的事情都是在酒桌上的推杯换盏中决定的。当然，除了交际以外，喜欢酒的人在日常吃饭的时候也喜欢小酌一二。
酒的种类有很多，就拿白酒来说，按照香型可以分为清香型，浓香型，酱香型，米香型等等，按照不同的品牌来划分就更多了，价格从十几块到几十块，几百块以至于几千块都有。今天我们要说的则是这众多的白酒中的一种——二锅头，在中国的酒类当中，二锅头占据着举足轻重的地位，更是北京风味文化的典型代表。在中国北方的市场中，二锅头深受北京以及北方地区人民的喜爱。
而说起二锅头，大家就很自然的想起红星和牛栏山这两个品牌，作为二锅头的代表，占据了二锅头的大部分市场份额，这两个品牌就像肯德基与麦当劳，杨国福与张亮之间的关系，彼此相爱相杀。如果是经常喝二锅头的人，肯定能对二者有一定的区分，但是如果不是经常喝的朋友，面对货架上摆放在一起的这两种酒，一定不知道该如何选择。今天就来跟大家聊聊这两种就的区别，以后在买的时候，一定要看清了，认准了，别再随便买了，一起来看看吧~
二锅头是什么？
二锅头，顾名思义就是二锅的头酒，那么头酒是什么呢？头酒是指经发酵后蒸馏时刚刚流出的酒，酒行又称酒头。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒。一般来说，二锅头酒香纯正，没有异味，浓度虽然比较高但是喝起来不烈，是真正的醇厚绵香。
红星与牛栏山的区别
第一、制作工艺不同
如今市面上的大部分红星二锅头，还保持着传统的手工酿造法，采用的是以纯粮食为原料，经固态发酵法产生的酒，也就是我们常说的粮食酒。
而牛栏山二锅头中有一部分是粮食酒，也有一部分是酒精酒，也就是勾兑酒，采用的是液态法的生产方式。
这个区别在执行标准上也可以体现出来，一般在酒瓶上都会标明执行标准。我们通过这个也可以来判断。大部分的红星二锅头是固态法白酒，执行的标准是GB/T 10781.2，而大部分牛栏山二锅头是固液法白酒，执行的标准是GB/T 20822。除此之外，我们还要看配料表中是不是只有粮食和水，来判断是不是真正的粮食酒。
第二、口感不同
红星二锅头属于典型的清香型白酒，它入口绵，落口有回甘，酒香纯正，并且入口更浓烈一些。而牛栏山二锅头的口感就比较清淡一些，入口绵柔。
第三、受众人群不同
由于两种酒在口感上的不同，也就导致了受众人群的差异，一般来说，红星二锅头更适合喜欢辛辣口感更明显人群或者是经常喝酒的老人。而牛栏山二锅头则更适合年轻人，或者是喜欢口感清淡一些的人群。
以上就是今天对红星二锅头和牛栏山二锅头的对比，总结下来就是，喜欢口感更加浓烈辛辣一些的就选择红星，喜欢口感清淡一些的就买牛栏山。如果想要买粮食酒，在购买的时候，我们除了要注意区分执行标准，还要认真看原料表中是否只有粮食和水。大家今后在购买二锅头的时候可以根据自己的需求进行购买啦。
我是小茉莉，今天跟大家分享的有关红星二锅头与牛栏山二锅头的区别，希望对大家有所帮助。如果你有更好的区分方法，欢迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发，感谢您的支持！
