品鉴昔归古树茶

旅游 子乐 2022-08-10 15:34

原标题:品鉴昔归古树茶

今天正式品鉴一下刚刚收藏的传说中名山头茶昔归,这是一款2022年头春头采的古树茶,其条索外形独具特色,口感兼具男性的刚猛强劲与女性的柔和温雅。独居雅室,慢慢泡,细细品,这个被称作“情人茶”的昔归,实为一种精神享受,水乳交融,空灵自然,禅茶一味,妙不可言。

昔归位于临沧市临翔区邦东乡,澜沧江西岸忙麓山一侧,距邦东乡政府16公里。昔归茶包含了昔归村周边和忙麓山的所有茶品,但忙麓山出产的茶品是昔归茶中品质最好的,代表着昔归茶的典型特点。

从地理位置看,忙麓山位于临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,头顶大雪山,脚踩澜沧江,山脚的渡口又叫作昔归渡口(原嘎里古渡)。忙麓山风光秀丽,自然景观十分迷人,站在山上眺望,澜沧江像一匹柔美的绸缎,在眼底蜿蜒而过。

昔归古茶园混生于忙麓山的森林中,忙麓山的土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤,富含茶树生长所需的有机矿物质、微量元素,森林植被茂密,林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。低海拔、高纬度、依山傍水、居于山谷,加之22℃左右的年均温和120 0 毫米的降雨量,湿度大和昼夜温差大的气候条件,赋予了低海拔的昔归茶独特的魅力。

在这么多茶山中,昔归始终独树一帜,既不高傲,也不媚俗,以柔弱身姿开创出属于自己的一片天地。

在传统的观念里,是“高山云雾出好茶”,高山茶的特点就是早晚温差大、累积的氨基酸和茶多酚类物质更丰富。但是昔归古茶园却完全颠覆了这一认知,昔归古茶园多分布在半山一带,70 0 -9 0 0 米的海拔,让昔归茶成为了当之无愧的低海拔品质之王。

历史上,昔归茶一直以贡茶形式而存在。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。多次成为皇帝钦点的茶品,足以彰显其地位之高。

昔归茶最大的秘密之一就是汤中藏香。昔归古树茶,没有修剪。

昔归茶条索外形独具特色:柳叶形、黑荆条、背无毛、梗难瞧。

昔归茶树叶片形状比较细长,当地人比喻为“藤条茶”,“柳叶茶”,茶树生长形状比较有特点,茶树主干相对较细,分出支干又细又长,特别多而且蓬杂。

昔归茶汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。

昔归被称为“临沧老班章”,不仅仅是老茶人对昔归在普洱茶界地位的认可,也是对昔归古树茶品质的赞誉,以及对昔归滋味风格的称扬。还有种可能是指“价格”吧,发现昔归与老班章,完全是两种风格,各有千秋,老班章过于刚烈,昔归就幽雅多了。虽然同样以茶气强劲闻名,但昔归和老班章却是截然不同的两种风格。老班章的茶气不仅强劲且较为刚烈,而霸气显露、外放,昔归的茶气强劲,但内敛、含蓄。

如果将茶比作人的话,那老班章更像是一名征战沙场的威武霸气的将军;昔归更像是一名外表文质彬彬,但内心刚正不阿的含蓄君子。并且,昔归古树茶滋味口感含蓄、内敛但却富于变化,在冲泡品饮前期数泡,其茶汤汤质淳厚饱满,茶气、滋味较为强劲,风格刚猛较适合男性品饮;品饮后期数泡,其茶汤冰糖韵显著、回味悠长、汤感柔顺,风格偏于柔和温雅,较适合女性品饮。

综上所述:昔归之所以被称作“情人茶”,除了“昔归”美好的寓意之外。另一方面就是因为昔归古树茶滋味含蓄而富于变化,其风格同时兼具男性的刚猛强劲与女性的柔和温雅。

昔归长叶瘦劲,干茶色泽偏深、叶质韧实。

茶香:干茶香香气浓郁高扬,原始森林的气息幽幽地散发开来,中间还夹杂着花果甜香,放置盖碗,干茶的香气继续萦绕在鼻息间,一吸一呼,更加清新顺畅。

茶底:干茶叶色浓绿,富有光泽,叶质厚软;嫩芽绿色,肥壮多茸毛。叶面整齐肥嫩、叶脉修长有筋骨,芽叶颜色浅绿,无明显杂叶和枯死叶片,转化效率非常高。

茶汤:茶汤入口,就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛,却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来,不仅持续时间长,而且清幽、自然和悠远。橙黄明亮,色泽鲜活,看起来油润有光泽。香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵兰香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津强烈。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

整体来说,昔归茶兼具刚猛强劲与柔和温雅,前面数泡,滋味很饱满、强劲,较适合男性品饮,后面数泡,兰韵,冰糖香,女性品饮就很舒服了。昔归汤感饱满且浑厚有力,刚入口时的滋味略苦略涩,确实带有一丝班章的霸道张扬,惊奇的是不到几秒钟,苦涩化开,化为迅猛的生津,柔甜范尽显,甘甜持久,这柔甜更似冰岛的冰糖甜,一刚一柔,都在昔归古树茶的汤里,一切尽在不言中。更重要的是整个身体的感受也是与众不同的,或微热发汗或清凉舒服,这都是喝完普洱茶之后的身体感受。

茶需要真诚,需要抛开心中杂念,用无我的状态去感受茶汤,让茶汤从口腔到喉咙乃至到身体的每一个细胞肆意流淌,方能体会到茶汤中的无味之味,也更能体会到茶汤的气韵贯穿至全身,当下无我,完全接纳的心态去感受一泡新的茶汤,它的美好便会主动赠予你,从而,一杯茶汤就能为你带来精神层面的美好享受。

相信随着时间的流逝,这款昔归茶的口感和滋味会越发的醇和入口,必将是一款越品越有滋味的山头茶,成为难得的惊艳收藏之品。(文图/子乐)

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