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“素海鲜”邂逅“美人汁”
食材搭配是一种艺术，两种食材哪怕相隔万水千山，只一次的偶尔相遇，便能碰撞出最绚烂的绝妙滋味，这像极了爱情！今天，给朋友们推荐的这两种食材，绝对是食材搭配的典范，2种靓颜食材邂逅，“素海鲜”巧遇“美人汁”，绝对鲜味担当。近些年，随着人们对美的追求，越来越多的人开始喜欢那种极简主义的靓颜瘦身餐。这类菜品最大的特点就是满
满维生素、高膳食纤维素及低脂甚至于零油脂的清香淡雅清口菜。比如，今天给朋友们推荐的这道菜，就是这类菜品的代表。
不放1滴油，却是绝对的鲜味担当
在人们的意识里面，如果一个菜肴，不放1滴油，那就是“清汤寡水”的代名词，根本唤不起人们的食欲。但是，今天这道靓颜鲜汤绝对是一个另类的非主流，这道菜就是丝瓜海鲜菇鸡蛋汤。海鲜菇单从名字就能知道，是一种有着“海鲜味”的鲜香食材，而且不是单纯靠名头，关键还有“软实力”。海鲜菇又叫白玉菇、玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇等，爱美女士喜欢吃海鲜菇是因为其含有丰富的多种维生素及大量的膳食纤维素。海鲜菇鲜味的来源是所含的多种氨基酸，达17种之多，是名副其实的“素海鲜”、“植物肉”。
丝瓜的汁水一直有“美人汁”的美誉，是女人的专属食材，这种称谓得益于丝瓜所含的丰富维生素C及维生素B族。此外，丝瓜还含有大量膳食纤维素及钙、磷、铁等多种微量元素。这道汤品除了丝瓜、海鲜菇之外，还搭配了鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质，一个人一天食用一个鸡蛋就足以满足一天对蛋白质的需求。这样的食材搭配，也完全嵌合了瘦身靓颜餐高维生素、高膳食纤维素、高蛋白质及低脂少糖的“三高两低”要求。这道汤品对烹饪技术要求相对较低，基本达到了“开水煮”的地步，正是都市丽人、高级白领的至爱。
丝瓜海鲜菇鸡蛋汤
主料：丝瓜370克、海鲜菇230克、鸡蛋1个
配料：葱10克、香菜或小香葱5克
调料：清水适量、盐3-5克、蚝油10克、味精或鸡粉2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用丝瓜2条，约370克，清洗干净后削去外皮。把丝瓜切成1厘米粗细、长约5厘米的丝瓜段。
2、海鲜菇230克，清洗干净后切成长约5厘米的海鲜菇段。切细葱花10克、香菜小段或小香葱碎5克。
3、鸡蛋1上个，搅打成均匀细腻的全蛋液，搅打的越细腻，洒出的鸡蛋花越漂亮。
4、汤锅内直接倒入适量清水，下入丝瓜段、海鲜菇段、细葱花，大火煮沸后调成小火。根据个人嗜咸程度及水量多少，调入盐3-5克，调和一个基本的底味；调入蚝油10克，增加此许鲜香的味道。继续小火炖煮5分钟，调入味精或鸡蛋2克（可选），均匀分散洒入搅打好的鸡蛋液，微沸后立即停火。蛋花洒入后，微沸即熟，过煮则蛋花成团，影响蛋花的品相。
5、停火，撒入香菜小段或小香葱碎，点缀一下汤品的色泽，增加鲜香的味道。把做好的汤品盛入碗内，趁热享用，味道鲜味极佳。当“素海鲜”遇上“美人汁”，2种靓颜食材搭配，零油脂鲜汤。
注意事项
1、要想洒出漂亮的蛋花汤，鸡蛋液一定要搅打得很细腻才行，至少不能有成块的蛋清为标准。
2、盐的用量，请根据水量多少及个人嗜咸程度，酌情添加，可以边尝边添加，达到个人最喜欢的咸度。
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