不知不觉秋天已将过去好多天了，我家几乎不做菜，就算是做了也要吃上一两顿，今天去超市看到了有卖黑木耳的，那么今天就吃木耳吧！泡木耳不要只加水，厨师都加这2样，2分钟泡开，木耳又大又好！这两样一个是白糖另一个就是温水。在黑木耳之中加入白糖，然后找个密封的瓶子倒入温水，用力晃一下，这样就会缩短黑木耳的泡发时间，泡出来的木耳也又黑又大。那么今天小编给大家带来的是一道木耳炒鸡蛋，十分的美味。感兴趣的朋友们，一起来看看吧！看完记得点赞收藏哦~
木耳炒鸡蛋
By 雪峰儿
配料：
胡萝卜 1个、鸡蛋 3个、黑木耳 少许、柿子椒 1个、精盐 少许、生抽 少许、蚝油 少许、葱 少许、花生油 少许
烹饪步骤：
1.把黑木耳提前浸泡开洗净，撕成小朵，胡萝卜去皮切片，青椒切块备用
2.把鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀成为蛋液
3.锅里加入花生油，放入葱爆香，倒入了胡萝卜片小火煸炒
4.这个时候把胡萝卜推到锅边上，倒入蛋液煸炒
5.把鸡蛋炒成块以后，把胡萝卜就可以推回来一起炒
6.这时再加入黑木耳和青椒一起煸炒，把盐和生抽，蚝油放到碗里搅拌均匀，倒入菜肴中调味，翻炒均匀即可出锅
7.鲜香好吃的一盘家常菜
烹饪小贴士：
木耳的选购：1.平日黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，摊开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。2.纯净的木耳，口感纯粹无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。3.木耳体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。4.木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的就是最好的木耳。
大家喜欢吃木耳吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
