到了八月份，很多人还在头疼吃啥好，每天去菜市场都要逛几圈，天天大鱼大肉也吃不起，而且现在猪肉昂贵，不妨试一试多吃这盘清淡小炒——韭菜炒豆芽。韭菜很多人都别再炒蛋了，搭配此物是绝配，热量低脂肪低，秋季减肥多吃它，帮助控制体重，给肠道“洗洗澡”。
今天在食材选购一捆豆芽和韭菜，这两者食材很难想到搭配在一起，搭配胡萝卜丝配上，三种蔬菜让人看起来有食欲，吃起来脆爽入味，香味扑鼻。但是很多人还不知道此菜的做法，我们一块儿详细聊一会儿吧。韭菜别再炒蛋了，和此物是绝配，每天炒一盘，营养健康，肠道通畅了。
【韭菜炒豆芽的具体做法】
准备一些食材：选择新鲜的豆芽（豆芽主要看有没有根部，不要选择根茎太粗的豆芽，闻一下有没有异味，这样的豆芽都不能购买，记得选择有根豆芽，不要贪图便宜），选择一把新鲜韭菜（韭菜需要选择当天的，要选择窄叶韭菜，这样的韭菜比宽韭菜更香），准备几个干辣椒，大蒜2瓣，生抽和蚝油适量，半根胡萝卜，食盐少许等等。
烹饪难度：胡萝卜需要焯水，烹饪难度不太高。
烹饪步骤1：将买回来的胡萝卜削掉皮，将胡萝卜切成细丝，将锅中加几碗清水，撒上盐和食用油，胡萝卜丝焯水30秒，然后把胡萝卜丝捞出，这样胡萝卜更加脆爽，颜色非常靓丽，吃起来特别美味。
烹饪步骤2：将豆芽用手掐断，豆芽用流水冲洗，然后控干豆芽的水分。
烹饪步骤3：将韭菜去掉多余的叶片，将韭菜根部切掉，将韭菜洗净后切成段，将小米椒切成段，大蒜也去皮剁成细末，准备上述的几种食材，开始烹饪这道韭菜炒豆芽。
烹饪步骤4：将锅底倒入食用油，加上蒜煸炒一小会，加上豆芽煸炒片刻，加上一些胡萝卜丝，快速煸炒几下。
烹饪步骤5：加上一些韭菜段一起炒，等待韭菜炒至变软，均匀翻炒片刻。
烹饪步骤6：出锅前加上蚝油，生抽少许，食盐少许，等待入味后即可装盘，这道韭香十足，清淡可口的韭菜炒豆芽做好了。
厨房小贴士：韭菜炒豆芽是一道快手菜，一定要搭配大蒜和小米椒，记得豆芽和韭菜一定要清洗干净，胡萝卜切丝后要焯水，既可以保持口感，颜色更加靓丽。这道菜需要掌握顺序，先炒豆芽和胡萝卜，后炒韭菜，最后加蚝油，生抽和食盐，非常可口的韭菜炒豆芽出锅了。
推荐语：很多人入秋后，不知道吃啥为好，这盘韭菜炒豆芽，吃起来非常清淡，可口下饭，还可以帮助解油腻，是一道怎么吃都不胖的菜肴。韭菜含有一种植物纤维的成分，比很多绿色蔬菜都高，可以疏通肠道，加速体内脂肪快速燃烧，是一道低脂肪的瘦身搭配。
韭菜和此物是绝配，看起来就有食欲，而且非常简单易学，你们有没有学会这盘菜肴的做法？（所有图片来自网络）
