导语：“秋季进补，以肉贴膘”，多吃这5道肉菜，补营养又解馋，别错过
有些人一到夏天，总是汗流不止，吃不好睡不好，过了暑天后整个人看起来消瘦不少，是这种情况的话，立秋后就要贴秋膘了，适当多吃些有营养的食物，把身体养好，才能更好地适应即将转凉的天气。
“秋季进补，以肉贴膘”，肉的营养丰富又很解馋，最适合贴秋膘，但别只会吃红烧肉！建议多吃这5道肉菜，香而不腻，补营养又解馋，别错过。
快来看看这几道肉菜的具体制作步骤，跟着一起做。
一、小米蒸排骨
制作步骤：
新鲜小米淘洗两遍，再加清水浸泡两个小时。排骨段洗去骨渣，加水浸泡一段时间，勤换水去掉血水，换水时可以抓捏几下，让血水尽快渗出。
等水变得比较干净的时候，捞出排骨，加面粉抓捏，反复几下，再清洗干净，控干水分待用。
排骨倒进大碗中，放入料酒、生姜片、盐、生抽、蚝油、葱段、剁椒、白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。
小米泡好后控水。用土豆、芋头或者南瓜垫底，喜欢哪种用那种。然后将排骨放进去粘上小米，处理好后放进盘内。
入蒸锅蒸50分钟，时间到后撒点葱花，这道菜就做好了，营养健康又解馋。
二、白萝卜炖牛肉汤
制作步骤：
牛肉的血水比较多，烹饪前要切成小块放进水中泡一段时间，多换水去掉血水。然后放进锅内，加水和料酒，煮出浮沫，捞出牛肉待用。
炖锅中加水，放入生姜片、葱段，煮开后倒入焯水后的牛肉，等再次煮开后调小火。
炖到牛肉软烂后，将白萝卜切成小块放进锅里，加盐再继续小火炖一会儿。
最后白萝卜也熟透了，撒点鸡精、葱花，这道鲜香不油腻的白萝卜炖牛肉汤就做好了，特别滋补。
三、番茄鸡肉丸子
制作步骤：
鸡胸肉表面冲洗干净，切小块放进料理机打成泥状，也可以自己手剁，但要剁得细腻一些为好。
胡萝卜去皮洗净，切碎放进肉泥中，再放入姜蓉、玉米粒、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋，朝着一个方向不断搅拌，变得十分有黏性后停止。
锅内加水，煮开后调小火，挤出丸子放进锅里，煮到变色并浮起来后捞出。
锅内加油，烧热后放入番茄丁翻炒，炒软后加番茄酱再翻炒几下，然后加盐、生抽、水混合均匀。
煮开后倒入鸡肉丸子，一边煮一边翻炒，变浓稠后就可以关火盛出了。
四、酱大骨
制作步骤：
剁好的大骨头清洗两遍，再放进锅内，加适量水、生姜片、料酒，开大火煮出浮沫。
等浮沫撇净后，捞出大骨头控水，再用厨房纸巾擦一下。
锅内加油，烧热后放入大骨头，煎到微微黄时放入蒜、姜片、干辣椒、冰糖翻炒，炒出香味后再倒入适量黄豆酱。
再翻炒片刻后淋入料酒、生抽，再加水没过大骨头。等煮开后转进高压锅，放入葱段、八角、香叶、盐，盖好盖子压上汽。
然后调中小火压半个小时。时间到后，将骨头和汤转进炒锅，开大火翻炒收汁，这样酱大骨就做好了，十分解馋。
五、焖鱼块
制作步骤：
鱼块处理干净，加料酒、盐、生姜丝、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。大葱切段、青红椒切块、大蒜拍烂待用。
空碗中放入料酒、生抽、蚝油、白糖、黄豆酱搅拌均匀待用。金针菇洗净待用。
锅内加油，烧热后调小火，放入腌好的鱼块，煎成金黄色捞出。
留底油放入葱姜蒜爆锅，再倒入鱼块翻炒几下，倒入酱料混合均匀，加入适量水没过鱼块，然后放入金针菇等配菜。
开大火煮开后调小火煮十分钟，时间到后放入青红椒混合均匀，再焖一分钟。最后收汁即可。
以上五道肉菜补营养又解馋，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
