各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『韩国人爱吃的部队火锅,为何在中国不受欢迎?5个原因,注定难火!』
我有个朋友喜欢看韩剧,除了看剧情,她特别关注里面的韩国美食,比如韩式泡菜、辣炒年糕、辛拉面、韩式冷面、韩式烤肉等,她都挨个去尝了一遍。
有段时间,她特别喜欢韩国的部队火锅,经常去韩料打卡,在朋友圈里发自己吃火锅的照片。
部队火锅,是韩国的一种特色,不仅在韩剧里,即使是在韩国各地,也能随处可见,特别受欢迎,食材比较丰富,有辛拉面、火腿肠、年糕、辣白菜、鱼丸、蟹足棒、芝士等,味道以辣为主,十分开胃。
前几年,韩国部队火锅在我国火过一阵子,但近两年别说部队火锅了,就是韩料都没什么人吃了,很多人都关门歇业了。
中国人是很包容的,愿意接受外国的美食,但为何部队火锅不受欢迎呢?吃过的网友都评论,说部队火锅来错了地方。
其实,总结起来就是5个原因,注定了部队火锅在中国火不起来。
1、不适合中国人的口味
说到火锅,咱们中国人才是鼻祖,最早的火锅是用鼎煮的,到了三国时已经发明了“五熟釜”,是如今鸳鸯锅的始祖。
经过几千年的演变,中国各地都有独具“地方特色”的火锅,比如北方的羊肉火锅,南方的牛肉火锅,四川的牛油火锅,西南地区的牛瘪火锅等等。部队火锅,明显是韩国风味,也可以说是朝鲜族风味,用韩式辣酱、辣白菜、芝士等,吃起来是又甜又咸又辣的。
咱们中国的火锅,清汤锅鲜美,麻辣锅香辣,都比部队火锅的口味好,部队火锅自然是不受欢迎的。
2、没有性价比
我也比较吃火锅,也经常去各大火锅店,在我家这里,一家三口吃一顿火锅,花个100元左右就能吃饱了。如果选择串串火锅,那选择的食材就更多了,按串收费,一串5毛钱或1块钱,也有牛肉、羊肉、豆制品、蔬菜等几十种,能吃到撑。
但部队火锅就很贵了,两人份要98元,食材也不多,都是冷冻的鱼丸、蟹排、年糕,先不说味道怎么样,花了钱根本吃不饱。
3、火锅内卷严重
基本上人人都爱吃火锅,所以火锅店很多,导致了火锅行业内卷严重,竞争很激烈,就连火锅龙头“海底捞”,也接连关闭多家门店,亏损几十个亿。更别说其它叫不上名的火锅店了。
部队火锅,作为一种外来火锅,想要生存下来,就要面对本土火锅的巨大压力。本来我国的火锅市场已经趋于饱和,它还想来分一杯羹,在味道、性价比都不占优的情况下,是很难竞争过本土火锅的。
4、历史原因
部队火锅,不是部队里的火锅,为啥又和部队扯上关系了呢?这就要说到它的起源,那是朝鲜战争期间,美军的物资十分充足,有些还没过期或已经过期的食物,都被丢掉了。
战争年代,韩国居民也没东西吃,就把这些丢掉的“垃圾”捡回去,加上辣酱、泡菜煮着吃,想着有东西吃总比饿死强,没想到还挺好吃,所以他们就经常去捡这些丢弃的食物,久而久之,就形成了部队火锅,可以说它最初的食材是来源于部队。
它形成的历史原因并不好,虽然目前的部队火锅不会用丢弃的食物,但还是让人觉得不舒服,所以吃部队火锅的人就少了。
5、饮食习惯原因
就算是部队火锅口味好,性价比高,但还是“舶来品”,咱们中国有数不清的美味火锅,比如广东人就只认潮汕牛肉火锅,重庆人也只爱牛油火锅,即使爱吃也只是偶尔尝鲜,不会天天吃的。
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