【萝卜包肉]
萝卜包肉这样做，整道菜看上去很有食欲，营养又解馋。
食材：白萝卜，前腿肉，干香菇
做法：1.先准备好食材，然后把萝卜清洗干净，不用去皮，切成薄片，尽量切得薄一点口感好些。
2.把前腿肉冲洗一下，再剁成肉泥、干香菇是提前浸泡好的，跟着前腿肉一起剁碎。
3.再切点葱花，红辣椒去籽切碎。
4.把香菇肉末调一下味：放点料酒去腥、放点盐、放点蚝油，放点胡椒粉、放点生粉。
5.起锅，锅里倒入清水，把切成片的萝卜放下去焯水，煮至萝卜变软就可以打出来备用。
6.把肉沫包在白萝卜片上，拿根牙签固定一下，这样蒸的时候不会散开，摆入盘中备用。
7.起锅倒入清水，放上屉板，把萝卜包肉冷水下锅蒸10分钟就可以了。
8.另起锅倒油，油烧热后放点辣椒酱炒香（没有辣椒酱的朋友可以用豆瓣酱代替），再把切碎的红辣椒放下去炒香。
9.把刚刚剩下的肉末放下去炒熟。加入少许清水，放点盐，放点生抽，最后来上一勺生粉水勾芡，把汤汁收浓稠。淋在蒸熟的萝卜包肉上美味即成。
豆腐是食药兼备的食品，高蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，具有益气、补钙、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
【豆腐鸡蛋羹】
豆腐鸡蛋羹这样做鲜嫩味美，滑滑嫩嫩的营养丰富，不管是大人、小孩老人都非常适合。
食材：鸡蛋，嫩豆腐，虾
做法：1.先准备好食材，然后把豆腐过一下水清洗一下，再切成小块，装入碗中备用。
2.把虾处理一下，把头部去掉，再从中间切开，把虾线取出。接着把处理干净的虾腌一下：放1勺生抽、放1勺蚝油腌制10分钟。
3.碗中敲三个鸡蛋，放点盐，放点熟猪油，边倒温开水边搅拌，比例是1:1.5的水.
4.把调好的鸡蛋液过滤在嫩豆腐上。锅里加入清水，放上屉板，鸡蛋豆腐冷水下锅，盖上锅盖蒸6分钟。
5.豆腐鸡蛋羹蒸熟后把腌好的虾放下去蒸，盖上锅盖再蒸4分钟。
6.豆腐鸡蛋羹蒸好后，调一点料汁：放点生抽，放点芝麻油，搅拌均匀，淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒点葱花美味即成。鲜嫩可口的鸡蛋豆腐羹就做好了。
立春后，要多给家人吃韭菜，吃韭菜好处多多，健胃消食增食欲，还能提高免疫力。尤其是春天，更是吃韭菜的最佳季节。
【炒韭菜】
食材：韭菜，胡萝卜，豆芽菜，猪肉
做法：1.把买来的韭菜折洗干净，拿上一撮把它们切成小节，装进碗里.
2.然后把胡萝卜清洗干净切成丝。再清洗一把豆芽菜，把它们和切好的胡萝卜一起放到小盘子里面备用。
3接下来我们就开始准备肉丝了，拿一小块解冻好的猪肉，将肉切成2~3厘米左右的小条，然后放到碗里腌制一下。（往里面放上一点点盐，再放一点点料酒，放一点蚝油，然后用手将肉丝抓匀。）再剁一点蒜末，放到一边，准备等一下使用。
4.接下来起锅烧油。先倒一点油把锅热一下，然后倒上一小点冷油，将我们拌好的肉丝倒下去，稍微炒一炒。炒到大概八成熟的时候就可以把肉捞出来备用。
5.锅里重新倒一点油，把蒜末倒进去炒香，然后将准备好的胡萝卜丝倒下去，翻炒几下。胡萝卜的香味飘出来之后，把豆芽也倒下去了。继续翻炒，直到豆芽变软为止。
6.豆芽变软了以后，下韭菜翻炒几下，再把刚刚炒到八成熟的肉丝也倒下去，再放上一点盐，继续爆炒。等到肉丝完全熟透之后，这一道菜就可以出锅了。
菠菜是“菜中凡品“，它的蛋白质量高于其他蔬菜。还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，从而保护呼吸道粘膜的完整性，对于预防呼吸道疾病有一定帮助。菠菜也是春天必吃的蔬菜.
【炒菠菜】
食材：菠菜，干辣椒
做法：1、先将菠菜去根清洗干净，切成5厘米长的小段；
2、锅里倒水，放点盐，再滴上几滴油，把谁烧开，烧开后放入菠菜焯一下水，可除去80%的草酸，然后过凉水，挤干水份备用。
3.锅里放油，烧热，把干辣椒和蒜末炒香，再放入菠菜煸炒几下，放盐翻炒均匀起锅.
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，常吃牛肉可以增长肌肉，使身体更健壮而不长胖，可以增加免疫力从而少生病。
【西红柿炖牛肉]
食材：牛肉2斤，3个西红柿，生抽20克，蚝油10克，老抽5克，冰糖30克，盐3克，八角2个，香叶2片，料酒30克，食用油20克，葱结1个，姜适量
做法：1.先把牛肉清洗干净，然后切成这样的小方块。
2.牛肉切好后，锅里倒水，把切好的牛肉块倒进锅里焯水，加入2片姜片，1个葱结，再倒入少许料酒，烧开。这个是炖牛肉第一个技巧，炖牛肉之前要先焯水。将牛肉里边的血水全部排出来，不然的话，炖出来的牛肉腥味会比较重。
3.牛肉焯烫好以后，捞出，清洗干净，再沥干水分。然后把3个西红柿清洗干净，切成大块。
4.接着准备好酱汁，取一个干净的小碗，倒入生抽20克，蚝油10克，老抽5克，搅匀备用。
5.锅烧热，倒入食用油，烧热，再倒入准备好的冰糖炒糖色，炒好后倒入牛肉，翻炒均匀。
6.再倒入少许料酒，继续炒匀，然后把姜片，八角，生姜放入，再把刚刚调好的酱汁也倒入，继续翻炒均匀。
7.炒匀后，倒入一半的西红柿，翻炒均匀，炒匀后，倒入开水，这个是炖牛肉的第二个窍门。因为加热水不仅能加快牛肉的炖煮时间，而且加热水炖好的的牛肉，吃起来口感也不会柴，牛肉的营养物质也不会被破坏。
8.盖上盖子，炖一个小时，1小时后，把剩下的西红柿倒入，再加入适量的盐，搅匀，继续盖上盖子，再炖5分钟，就可以出锅了。
