越热越吃？沪桑拿天现“火”热消费！年轻白领高温下边饕火锅边挥汗不就图个爽
有年轻白领周周光顾火锅店室外屡屡出现40℃以上超高温，热气冲天；室内火锅“热浪”滚滚，吃客边饕餮边挥汗。今年夏天上海连日出现40℃及以上超高温桑拿天后，不少年轻白领为了一个“爽”字，频频光顾街头火锅店，“火”热消费！
陈先生在徐家汇附近一家外资企业工作，40岁不到的他就已进入外企管理高层，平时他除了喜欢旅游就是爱好吃，每周工作之余，他都要约亲朋好友去品尝各种美味佳肴。今年入夏之后，他最喜欢去的地方之一就是火锅店。
今年一入夏，天气就特别热。“平时车进、车出，每天超过10小时在空调环境下工作，虽然凉快，但总有一种不透气和压抑的感觉。”7月初首波高温出现后，陈先生约客户去公司附近的湊湊火锅店吃火锅，吃完火锅后大汗淋漓，走出火锅店，感觉特别爽快。
事后陈先生想到，大热天除了运动，还有一种宣泄、挥发热量的好办法，那就是吃火锅。之后，他每周都约朋友去吃火锅。
部分火锅店每晚客满，晚8点半后停止预约开着空调吃火锅，胃口大开，吃好火锅出一身汗，再洗一把温水澡，然后进空调，是这个盛夏最惬意的生活。”
经过3月至6月短暂平静之后，从7月份开始，湊湊火锅itc店开吃堂食。据悉，该店现有52个锅位，按照疫情防控要求隔桌堂食，目前可供堂食的座席26个，这26个座席自从开放堂食后每晚订满。
“午市满座率8成以上，晚市几无空席。”该火锅店上海运营经理陈晓曦告诉记者，来店消费的大都是徐家汇周边商务楼白领以及来徐家汇购物的市民和游客。
我们徐汇、长宁、黄浦等市中心30多家门店多数都如此，平时工作日午市，很多需要前一天晚上订座，大宁久光、环球商贸等店在第二天上午10点前大都订满。”
为了不让消费者白跑，大宁久光等店综合统计入店消费时间、人数后规定，晚上8点半之后预约人数达到80人停止预约。停止预约后，还会不断接到有没有空座的询问电话。
沪超8000家火锅店入夏后过半生意兴荣
上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露，上海已经连续六七年，每年新增火锅店10%以上，目前全市火锅店门店数已经超过8000家。火锅品种繁多，包括重庆火锅、台式火锅、潮汕牛肉火锅，以及传统的羊肉火锅等。
往年火锅消费热主要出现在冬季，夏季属于消费淡季，夏天特别是高温天火锅店门可罗雀，但今年入夏之后，特别是高温天之后一反常态，出现了‘火’热消费。”
经调查金培华估计，今年出现高温天之后，有超过半数的火锅店生意兴荣。进一步采访记者了解到，淮海东路、西藏中路周边佩姐、火社等多家网红火锅店工作日晚上七八点常常满座，晚上10点过后，仍有年轻市民进门消费。
多家接受采访的火锅店告诉记者，“很多年轻白领工作、生活压力大，用吃火锅进行减压。” 陈先生则认为高温天吃火锅，排排汗，就是图个“爽”字。
