在中国，不论东西南北，几乎每一座城市都有本土的面条文化。在全国各地，爱吃面的人似乎都能在身处的城市里找到属于当地的专属风味。面条看起来简单朴素，但全国各地的饮食习惯大不相同，也能造就多种多样的美味。
殊不知咱们自己也能制作出好吃又快手且可以长期保存的面条？当然没问题！今天好吃的姬旦就向大家介绍在家自制鸡蛋面条的方法，喷香爽滑，一定要试试看！
家庭自制鸡蛋面条
材料准备
2杯通用面粉（200g中筋面粉）
2个姬旦Omega-3宝宝蛋
一小撮盐
20ml水
少量玉米淀粉
这种手工制作的鸡蛋面非常简单，没有太多困难的步骤，在面条里添加鸡蛋的面条可以帮助增加面条的延展性，而且营养也会更加全面。在今天的这个配方中，鸡蛋和水的比例是可调整的，因为不同品牌的面粉吸水性不同。一般来说，做面条中加入的鸡蛋液越多，口感越耐嚼，反之水越多，面条会更柔软。
如果没有特别的偏好，常规汤面和炒面的配方之中建议使用2个姬旦Omega-3宝宝蛋。如果喜欢偏硬质的可以试试多加1个鸡蛋，一般来说就是2个鸡蛋和20毫升水大概这样的比例。
取一个大碗，在碗中将盐和面粉混合，然后慢慢加入鸡蛋和水。继续搅拌，直到所有液体被吸收，用手揉成光滑的面团。在砧板上洒一玉米淀粉或者面粉防止黏连，也可以慢慢控制水含量，以确保面条有足够的嚼劲。
当面团揉搓好后，用塑料包装纸盖上，静置30分钟，这样面筋就松弛了，时间到了以后用擀面杖将面团拍打几分钟，然后将面团揉成为圆形，盖上保鲜膜静置30分钟。时间到了以后把面团切成两半然后分别擀平。
取一片擀平的面片，把面片折叠起来，大概从侧面看是有三层的样子，用锋利的刀把他们切成均匀的条状，宽面还是细面可以根据你的喜好而来。切面条时，垂直握住刀，用刀推动新切的面条，确保其完整性。
在切好的面条上撒上一些干面粉，然后抖动均匀，如有必要的话，可以稍微拉伸面条，重复完成上面的操作切好另一半面片，自制的手工鸡蛋面条就这样完成啦。
你可以根据自己喜欢的口感来选择面条的粗细，只要你下刀的时候多多留意就OK了～手工制作的面会比一般的面条更有嚼劲一些。做好的面条可以通过装入保鲜袋的方式放入冰箱冷冻层保存，等需要吃的时候直接烧水煮面即可。
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