煮银耳时，别只会傻傻的泡水！少了这1步，银耳煮再久也不出胶。到了夏天，除了吃西瓜解暑，还可以喝银耳汤解暑，特别是一些女性，在夏天多喝一些银耳汤，还能润养皮肤，使我们肌肤更有弹性。刚好最近有很多的粉丝问我，不管自己怎么煮银耳都不会出胶。收到这种问题，我思考了很久，因为我自己每次炖的银耳汤非常好，不管怎么炖银耳汤，银耳都会大量的出胶，只要出胶了，银耳肯定会炖烂，不知道大家为什么炖的银耳汤不出胶，没有能帮大家解决问题，我很自责！晚上因为这事睡不着，我就问了几个粉丝，问了一下他们炖银耳汤的做法，然后和我方法进行对比，终于发现了问题所在。
炖银耳时，多数人只懂加水！少了这1步，难怪银耳炖不烂，不出胶。第二天一大早我就将这重要的1步教给大家，让他们去做一下，能不能煮出大量出胶的银耳，在傍晚，接连的有人给我说，按照我的方法炖的银耳大量出胶，比用淀粉勾芡的银耳汤还浓。为了帮助更多的炖出大量出胶的银耳汤，今天我就此方法教给大家（非常简单的做法），希望大家看完后，都能炖出大量出胶的银耳！
食材准备：干银耳一朵（约50克）、枸杞8克、白砂糖5克、冰糖30克、红枣20克、水适量。
制作方法：
1.先将干银耳清洗干净，然后放入到冷水，同时加5克的白砂糖，浸泡30分钟，直到银耳泡胀，剪成小银耳即可备用。浸泡银耳时，加少量的白砂糖，是为了增加水的浓度，能使银耳更快的泡发好。浸泡银耳时，不可以用热水或者温水，会使银耳营养物质流失的。
2.锅中放入适量的水，将水烧开后，将银耳放入到锅中，大火将水煮开，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳煮开，然后改小火将银耳煮5分钟，5分钟后关火，将银耳焖15分钟。
3.15分钟后，在开大火将银耳煮开，同时放入冰糖、红枣煮2分钟，然后在关火，再焖15分钟。
4.15分钟到后，将银耳再次煮开，放入枸杞即可食用。如果喜欢喝更黏稠的，还可以在关火焖5分钟。
炖银耳的的技巧：
1.挑选银耳时，尽量选择颜色偏黄、没有刺激性气味的大银耳，这种银耳的质量是最好的，想银耳煮出胶的第一步，就是选择好的银耳。
2.炖银耳时，如果和菠萝、橙子等酸性水果炖时，一定要先将银耳炖出胶了在放酸性水果，如果银耳未出胶之前遇到的酸性物质，会导致银耳炖不烂。碱性食材和水果可以和银耳一起炖，碱性能促进银耳出胶。
3.炖银耳时，我会将煮好的银耳反复焖15分钟，多数人都是全程开着煤气灶炖，其实这种方法不好，既浪费煤气，还会将银耳中的水蒸发，而用锅中的余温焖出来的银耳是最浓的，而且还能出大量的胶，希望大家以后炖银耳汤时，不要忘记将银耳反复的焖煮15分钟，这1步千万不能少！
今天给大家分享的炖银耳汤的方法，是我用了几十年的方法，只要有好的银耳，按照我的方法去炖，相信大家以后都能花最少的时间炖出大量出胶的银耳！如果您对今天炖银耳的方法油独到的见解，请留言，我将和大家与您一起探讨！您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。
