今天买的排骨太瘦了，吃起来不过瘾，所以来做一道酱香排骨，给它增增肥，让每一块排骨都酱汁浓郁，肉感十足。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
排骨400g 老豆腐1块 鸡蛋2个
食盐2克 白糖3g 生抽20g 老抽5g 黄豆酱15g 蚝油10g
料酒10g 白胡椒粉2g 土豆淀粉50g 姜蓉 葱花
400g排骨买回后放水里泡出血水；
清洗干净后，在排骨里倒入两个鸡蛋液，放点姜蓉，淋入一勺料酒，再加少许盐，一小勺白胡椒粉，抓拌均匀，让每一块排骨都裹满蛋液;
接着放入50g土豆淀粉，玉米淀粉也行，抓拌均匀到排骨表面都裹满淀粉；
把油锅烧到5成热，一块一块放入排骨，保持中小火炸5分钟左右，给排骨穿上黄金战甲，炸到表皮金黄就可以滤油夹出了；
在炸好的排骨里淋入2勺生抽，半勺老抽，一小勺白胡椒粉，一勺白糖，一大勺黄豆酱，一勺蚝油，轻轻拌匀，给排骨的黄金战甲染个色，放到一边腌着备用；
趁着这个时间，来煎块老豆腐，1厘米左右的厚片，煎到两面金黄就可以了；
把腌好的排骨码在煎好的豆腐上，有酱汁的话也要淋上去，
然后放到热水蒸锅里用中大火蒸40分钟，把排骨蒸到肉质酥烂，让蒸出的酱汁浸润豆腐；
溜达了一圈回来排骨也差不多了，撒点精致的小葱花，酱香满满肉感十足的排骨就可以上桌了；
原本瘦小的排骨瞬间变得肉嘟嘟，红光满面，肉被炖得酥烂入味，垫底的豆腐吸满了酱汁比肉还香，一块排骨一口豆腐，真的超满足~