我感觉适合小朋友吃的菜，一个是鸡蛋羹小孩的下饭的菜，薯条也爱吃，唯一不适合下饭是辣，我家有两小孩子，我做饭至少都会搞一个素菜一个热菜不带辣的，我觉得做饭至少要考虑一下家里小朋友吧！今天就做一道我们家小孩吃不够的菜，用小洋芋做一道美食。
做这道菜时要把皮去掉，不去皮的不可以吃，皮中带有生物碱，身体差的吃了容易中毒，小洋芋皮薄用手轻轻一搓就掉了。先把小洋芋用高压锅压熟或放锅里蒸熟，在加上油去煎香，做出来很好吃，口感香糯，一口一个，太香了。
【干煸洋芋蛋】
【食材】
适量小洋芋，蒜，小葱2根，生抽1勺，老抽半勺，海鲜黄豆酱，芝麻少许。
【步骤】
1.小洋芋清洗干净，不用去皮。洗干净后的洋芋，放入蒸锅中，开大火蒸20分钟。
2.下面准备小葱和蒜洗干，再切成末，葱切成葱花。
3.蒸好的洋芋用筷子扎下，看熟了没有，如果没熟在蒸一会。
4.出锅后放一边晾一下，然后去掉外皮。
5.锅中下入食用油，等油热后下洋芋蛋，用小火慢慢煎。
6.煎得洋芋全部金黄，出锅。
7.锅内在加入食用油，下入大蒜末，炒香。
8.再放入生抽，老抽，一勺黄豆酱，炒出香味。
9.然后再把洋芋倒进去，翻炒平均，再加入小半碗水，煮几分钟。
10.等汁煮完，再快速翻炒，让洋芋蛋都能裹上酱色。
11.然后出锅装盘撒点白芝麻和葱花，。，爱吃香辣口胃的可以放辣椒面、孜然粉调料。
――稻香说――
1.土豆一定要蒸熟，没熟的再次蒸，用高压锅压熟的比较快。
2.调料根据个人爱好随意添加，爱辣的就加小米辣或辣椒面。也能放烧烤料，做烧烤味。
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