各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『今日出伏，该吃什么？老辈人讲究“吃3样”，尊重老传统，顺利入秋！』
今天出伏，意味着炎热的天气已经离开了，不得不佩服老祖宗的智慧，早上一出门就非常凉爽，不像前几天那么热了，正式步入秋天。
出伏后，饮食习惯和三伏天就大不一样了，不能再贪凉，对身体没好处。
在农村，出伏这天上了年纪的老人特别讲究，必须要吃3样，尊重老传统，让我们的身体顺利入秋。今天我就和大家说说出伏饮食的讲究，大家快做给家人吃，身体舒服精神好。
1、饺子
对中国人来说，不管过啥节日、节气，不知道吃啥时，只要吃饺子就对了。饺子营养丰富，鲜嫩多汁，是一种老少皆宜的美食。饺子也叫交子，有交替更迭之意，出伏正是夏季和秋季的过度，应该来一碗热乎乎的酸汤饺子，帮助除去体内积累的湿寒之气。
【酸汤饺子】
准备饺子皮、五花肉、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、香醋、香油、香葱、生姜、辣椒油。
第一步、五花肉去皮，胡萝卜切块，放进绞肉机里绞成末，加入食盐、生抽、老抽、鸡精、葱姜末、淋入适量香油，搅拌均匀。
第二步、用饺子皮包入适量饺子馅，捏成饺子，放入案板上待煮。饺子都包好后，就可以下锅煮了。锅里加水烧开，加入一勺盐，下入饺子煮开，倒一碗冷水继续煮。只要煮开了就加一碗冷水，至少煮3次开锅，饺子都漂在水面上后就熟了。
第三步、取一个大碗，加入半勺盐、一勺生抽、三勺醋、三勺辣椒油，再来一勺香油，撒一把熟白芝麻，倒入一碗饺子汤搅拌均匀。
第四步、捞出饺子，沥干水分，放入调好的酸汤中，就可以吃了，酸辣可口，非常开胃。
2、银耳
出伏了，气候开始向秋天转变，变得比较干燥，身体容易出现燥热上火，所以要多吃些滋阴润燥的食物，银耳就是很不错的。银耳含有丰富的银耳多糖，可以提高免疫力，滋补身体，和百合搭配效果会更好。
【银耳百合炖雪梨】
准备一朵银耳、2个雪梨、一把干百合、一把枸杞、冰糖适量。
第一步、秋天是吃雪梨的好季节，雪梨可以润肺止咳，如果感觉嗓子不舒服，可以多吃些雪梨。雪梨去皮后切块，干百合用清水浸泡2小时。
第二步、银耳根部朝上放入清水中，浸泡2小时，充分泡发后剪掉根部，把银耳撕成小朵，清洗干净。
第三步、准备一口煮锅，加入清水，放入银耳，用小火炖1个半小时。加入冰糖、雪梨、泡软的百合，继续炖30分钟，出锅前加入枸杞即可。
3、莲子
出伏后，逐渐向秋季过度，秋气开始驱散暑气，但夏季的湿气还是没有完全消除，这时候还要多吃些祛湿气的食物，比如莲子。莲子味甘、涩性平，可以祛湿气，从而改善脾胃功能，还能养心安神。
【莲子蒸排骨】
准备排骨、干莲子、食盐、生抽、老抽、甜面酱、鸡精、白糖。
第一步、干莲子用清水浸泡2小时，泡软后洗净、沥干水分。现在正是新鲜莲子上市的时候，也可以用鲜莲子来做，不过剥起来有点麻烦，不想剥的就用干莲子即可。
第二步、排骨剁成小段，用清水泡出血水，沥干水分后加入食盐、生抽、老抽、鸡精，再来一勺甜面酱，翻拌均匀后在冰箱里冷藏腌制1小时。
第三步、把泡软的莲子放在盘子底部，腌好的排骨铺在莲子上面。蒸锅里加入适量清水，大火烧开，把盘子放进锅里蒸40分钟即可。
入秋后要，要多注意滋阴润燥，清热解暑的食物就不要再吃了，以免伤脾胃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
