在历史悠久的茶文化中，茶不仅是一种健康的饮品，而且可以茶入馔，茶膳也由此成为中国茶文化的组成部分之一。近日，都匀市发布都匀毛尖茶宴品牌，以茶入膳，展示都匀毛尖茶新形象，传播都匀毛尖茶文化。
都匀毛尖茶宴发布会现场
现场才艺表演
茶艺展示
来宾现场品鉴都匀毛尖茶
茶宴又称“汤社”“茗宴”，是用茶宴请和款待宾客的一种形式。具体而言，是用茶叶、茶汤及其加工品为原料制作的菜点，也就是茶膳组合而成的宴会。
都匀毛尖茶宴有8道前菜、8道热菜、2道甜品共18款菜式，蒸的、炒的、煮的、炖的，多以黔南本地菜为主，选取应季食材配合都匀毛尖作为原料，或利用茶汁，或利用茶叶，通过拿捏不同食材的特性，将都匀毛尖茶的芳香四溢发挥到极致，不仅起到增色调香的作用，还可使食材更加清香爽口，健康养生。
清新软嫩、色泽雅丽的茶皇炒虾仁；芥香回溢、口感清爽的秋葵玉玲珑；酱香浓郁、肉质鲜美的匀酒茶香酱牛肉；光滑细腻、入口即化的大理石山药慕斯……还有茉莉毛尖鸡豆花、云上毛尖（芙蓉鱼片）、茶焙玉环（茶香带鱼）、茶油珍味膳、翡翠明珠虾饺、红茶黄姜汤糯米圆等，菜肴名称文雅又紧扣主题，菜式新颖且富有特色，充满雅、秀、简、精、美，令人回味无穷。
都匀毛尖茶宴
茶皇炒虾仁
匀酒茶香酱牛肉
以茶入膳，是茶发展的另一种形式，这种形式丰富了茶的文化内涵，使茶化作堂前燕，飞入寻常百姓家，落户千家万户里。
“之前喝茶，现在还可以吃茶，希望都匀打造的这场茶与民族、茶与当地原生态优质食材同源结合的都匀毛尖茶宴能出圈，能将茶宴打造成为都匀茶、酒、食文化一张靓丽的名片！”被抽到参与都匀毛尖茶宴发布及品鉴的幸运“吃货”赖麟岚说。
“都匀毛尖茶宴品牌发布意味着都匀茶文化的产业链将变得更加丰富，更加完善。以茶入宴的形式让毛尖茶的发展有了更多的可能性和发展空间，给都匀茶叶市场注入了新的活力，我们也会在此次茶宴后汲取经验，向更多的可能性去尝试。”参加茶宴的茶企负责人王国叶说。
云上毛尖（芙蓉鱼片）
茶焙玉环（茶香带鱼）
毛尖茶盐菜扣肉
毛尖茶是“贵州五大名片”“贵州省十佳著名商标”，得天独厚的地理条件赐予了都匀毛尖卓尔不群的品质。从茶叶到茶宴，对群众来说，实实在在的看到了毛尖茶跟随时代的脚步不断创新融合，家乡产业不断进步发展；对都匀市而言，这是都匀茶文化的一次新尝试，是茶文化产业链的一次丰富，通过茶宴打造赋能城市文化，多层次、多角度展现都匀文旅可玩性，丰富都匀旅游新玩法，增加都匀旅游的记忆点，助推都匀毛尖茶产业高质量发展，打响“都匀毛尖”品牌。
毛尖茶香，回味悠长。百年前，都匀毛尖远赴重洋，摘取巴拿马万国博览会金奖；百年后，这珍贵的白毫嫩芽，依旧续写着飘香万里的传奇。
秋葵玉玲珑
山海如墨（大理石山药慕斯）
毛尖茶甜品
（来源：云黔南网 作者：石学业 冯小东 ）
