炸蘑菇，蘑菇需不需要焯水，这步很多人都会做错，难怪炸出来不脆
美食是大家都喜欢吃的，除了在正餐的时候需要食用，就连在日常闲下来的时候也是要食用的，看电视，上网都喜欢吃上一点，但是小编不喜欢吃薯片，辣条那类的零食，这样的零食吃起来不健康，小编喜欢自己制作一些炸蘑菇，炸酥肉，牛肉干等等，这些美食，在家自己也能制作，好吃又健康，比那些小零食强多了，今天就给大家分享一下炸蘑菇的做法。
炸蘑菇做法很简单，里面只有一个难点，那就是炸蘑菇，蘑菇需不需要焯水，这是很重要的一点，这步很多人都会做错，难怪炸出来不脆！现在就让我们来看看具体的做法吧！
首先我们要把蘑菇简单的清洗一下，在撕成小块，用盐水在清洗一遍，清洗好的蘑菇要放到锅中焯水，是的，我们在炸蘑菇的时候是要焯水的，这样可以去除蘑菇表面的脏东西残留，炒好水的蘑菇捞出放到冷水中，用手攥干蘑菇的水分，这样蘑菇在炸的时候，吃起来就会脆嫩，要是不给蘑菇焯水直接炸，蘑菇水分太大炸出的成品就不够脆。
接下来我们就要制作面糊，小编选择的是用鸡蛋和淀粉，搅拌均匀就可以了。
热锅烧油，等油温升起后，把蘑菇放到面糊里，沾好后放到油锅里炸，要一个个的放，不然会沾粘在一起，这样吃起来口感就不好了，炸到蘑菇定型后捞出，等油温再次升起后把蘑菇在放进去进行复炸，炸到蘑菇颜色金黄就可以捞出了，控干油，在按照自己的喜好撒入适量的食盐，辣椒面，孜然，芝麻，搅拌均匀就可以了。
制作好的炸蘑菇吃起来口感酥脆，喜好的小伙伴就试试吧，要记得在炸蘑菇的时候要给蘑菇焯水，这步很多人都会做错，难怪炸出来不脆！