说到粉条，我会情不自禁的想到东北的一道名菜，那就是猪肉炖粉条，其实这道菜的做法是非常简单的，在炖这道菜的时候，也可以往里面适当的放一些白菜，口感也是非常不错的，虽然老妈不是东北人，但是特别喜欢吃这道菜，我感觉她一周连吃7次都觉得不解馋。
而且对这道菜的做法也是游刃有余，感觉闭着眼睛都可以把这道菜做的非常的美味，老妈有一个东北的朋友，每次阿姨回老家的时候，都会给老妈寄过来很多的粉条，因为是干菜，所以可以存放在家里很长一段时间，想什么时候吃就什么时候吃，感觉特别的解馋。
很多人都特别喜欢吃炒粉条，那么在炒粉条的时候，我们究竟应该是先浸泡呢？还是先焯水呢？估计很多人都把顺序给弄错了，难怪炒出来的粉条不筋道，干锅又成坨。毕竟老妈吃了这么多年的粉条，做法还是相当专业的，正确的做法是这样的，要是你炒的粉条不好吃的话，不妨参照一下老妈的经验吧。
要做的第1步就是把粉条放在热水中煮一下，用最快的时间把它们泡软，大概煮了三分钟之后，把它们捞出来，不要直接放在油锅里面炒，而是把它们放在凉水中浸泡一会，这样一热一凉的刺激，能让做出来的粉条口感筋道有嚼劲，而且炒的时候，不会出现粘锅成坨的现象。
在锅里面倒入少许食用油，等油热了之后，把粉条放进去翻炒，然后加入一些大蒜和韭菜，添加少许食用盐生抽和鸡精，用大火翻炒均匀之后立刻关火，这样炒出来的粉条，好看又好吃，美味又下饭，若是不喜欢吃韭菜的话，也可以添加一些其他的东西，口感都是很不一样的。
现在应该知道在炒粉条的时候，究竟是应该先浸泡还是先焯水了吧？下次可不要再把顺序给弄错了！
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