粥，是我们的传统美食，已经有几千年的历史了，可是我们就没有吃腻味，它早已经是我们早晚的主食了。我们煮粥加的食材越来越丰富了，不仅有肉、有鱼，还有鸡蛋和虾之类的，真是把粥煮到了极致。我家也爱吃粥，尤其是我，现在天天都想吃粥，无奈的是家人不配合，只能几天吃一次了。剩卤牛肉不要直接吃了，学我做早餐，倒春寒吃，养胃又暖和。
今天是我家新年后第一次吃粥， 我就把剩下的卤牛肉，和过年买的皮蛋一起煮了，这次家人太配合了，我煮了一砂锅，闺女说太好吃了，停不下来了都吃撑了，我也是一样，虽然没有加一滴油，也没有加任何调味品，但就是好吃。最关键的就是卤牛肉的功劳，比新鲜的牛肉都嫩滑好吃。
小伙伴们，吃不完的卤牛肉，不要直接吃了，就学我这样熬粥，营养丰富而且一家老小都可以吃，更可以作为早餐吃，做法尤其的简单，加点蛋更美味，一点涩味都没有，关键是健康，不用担心细菌啥的，这做法真是太健康美味了，小伙伴们，家里有卤牛肉和皮蛋就这样做粥吧。美味营养全都有，老人孩子都可以吃，倒春寒了，吃一锅暖和又美味。
主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个（变蛋一个可选）、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选）辅料：姜5克、香葱1根
做法：1、把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓粘稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间
2、开大火烧开，可以关火焖一会，也可以直接转小火慢慢熬制
3、把皮蛋洗净，加到蒸锅里，水开以后大火蒸5分钟左右，这样好去壳，也好去涩味消毒，也可以加一个变蛋一起，颜色更漂亮
4、皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，卤牛肉直接用手撕成丝或者小块，姜切丝
5、等到米粥熬到软糯粘稠，中间要多搅拌几次，这样不糊锅底，粥更香浓好吃，就这样的就可以了
6、下牛肉丝搅拌几下，均匀一些更好
7、加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味
8、加切好的皮蛋丁丁，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些。煮一会出香味
9、撒上香葱末，一锅皮蛋牛肉粥就煮好，粥香浓粘糯，牛肉丝香浓，皮蛋丁劲道美味，真是好吃，剩卤牛肉也不用担心没人吃了，早餐也有了，一家老少都可以吃了。
可可的小贴士1、卤牛肉味道比较好，不必要加调味品熬粥了2、皮蛋蒸一蒸，可以消毒，也可以好去壳，凉一会再切，切的时候更加的不易碎
