冬天，我家最受欢迎的6道早餐，家人吃了赞不绝口，你也喜欢吗？
前两天已经过了大雪节气，北方将进入天寒地冻最冷的一段时间，天越冷越是要好好吃早餐，吃饱肚子有足够的能量，出门才不会感觉到那么冷。
有人说，天冷不想起床就想多睡会懒觉，被窝里热乎乎的多舒服，其实在周末有空的时候，提前做一些工作，比如下面要分享的6道早餐，芋圆、馄饨可周末或是晚上准备好冷冻，工作日早起10分钟就能搞定早餐。
这6道早餐不但简单快手，也是寒冷的冬天，我家最受欢迎的6道早餐，家人吃了赞不绝口，花钱不多，吃得营养又舒坦，看看你也喜欢吗？
一【红糖芋圆蛋】
食材
：紫薯，南瓜，芋头，糯米粉，木薯淀粉，红糖
制作步骤：
1、南瓜和芋头都去皮切成小块，紫薯清洗干净，都放入锅中蒸15分钟蒸熟。
2、蒸熟的紫薯、芋头和南瓜都碾压成细腻的泥状。
3、分别在紫薯、芋头、南瓜中都加入木薯淀粉和糯米粉（比例为1：1），搅拌成絮状，再和成软硬适中的面团。
4、三种颜色的面团都各取一块，搓成粗细均匀的长条状。
5、切成一个个小块，可撒点干粉，避免粘连一起。
6、小锅加水烧开，放入芋圆煮一会，待全部都漂浮水面捞出，过两遍凉开水，这样口感会更Q弹。
7、另起锅加少许清水，待烧至半开时候打入一个鸡蛋，小火煮一会煮至鸡蛋凝固，加红糖煮至融化。
8、最后加入三色芋圆煮一会关火，一碗热气腾腾的红糖芋圆蛋就煮好了。
二
【西红柿汤年糕】
食材
：火锅年糕，西红柿，白菜
调料
：盐，香辣牛肉酱，生抽，番茄酱，葱，植物油，白糖
制作步骤
：
1、我用的是这种长条状的火锅年糕，把年糕都掰开一切两半准备好。
2、西红柿开水烫一下去皮再切碎。
3、白菜清洗干净，白菜帮和白菜叶子分开切成条状备用。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿煸炒几下，加2汤匙香辣牛肉酱和1汤匙生抽煸炒均匀。
5、加入适量清水、少许盐、白糖、番茄酱搅拌均匀，大火烧开煮一会，把西红柿的味道煮出来。
6、然后加入火锅年糕煮一会，煮至年糕变软。
7、最后加入白菜帮煮半分钟，再加入白菜叶子拌均就可以关火了。
三【蟹味菇猪肉馄饨】
食材
：猪肉馅少许，蟹味菇1小把，紫菜
调料
：盐，生抽，料酒，白糖，猪油，香油，香醋，香菜、小葱
制作步骤
：
1、猪肉馅要剁的细腻一点，加少许白胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀，分3次打入一些葱姜水。
2、蟹味菇1小把去掉根部清洗干净，锅内加水烧开进行焯水1分钟，控水捞出。
3、蟹味菇过一遍冷水，攥干水分再切碎。
4、把蟹味菇加入肉馅中，再加一些熟植物油、适量盐搅拌均匀，这样馄饨馅就调好了。
5、准备点馄饨皮，按照自己的习惯包好全部的馄饨。
6、大碗中加撕碎的紫菜，加生抽1汤匙、香醋2汤匙、猪油1汤匙、香油少许，盐和白糖各1小勺。
7、锅内加水烧开，先舀出一些水来冲入大碗中，猪油会随之融化开来。
8、在水中加点食盐，放入馄饨开煮熟关火，把馄饨捞出到大碗中。
四【虾油韭菜汤面】
食材
：大虾5个，韭菜1小把，挂面适量
调料
：盐，植物油，生抽，白胡椒粉，淀粉，白糖
制作步骤
：
1、大虾剪去虾须去头去壳，剥出虾仁来，开背将虾线去除，另外虾头不要扔。
2、虾仁里加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、1小把韭菜摘洗干净，切成小段。
4、锅内加少许油，加入虾头，开小火慢慢熬煮一会，看看虾头已经变色酥脆，捡出虾头不要。
5、加入适量清水、生抽和料酒各1汤匙和适量食盐，大火烧开。
6、然后加入挂面煮一会，煮至挂面8分熟。
7、最后加入虾仁煮至变色，加入韭菜关火，这样一碗特鲜美的虾油韭菜汤面就成了。
五【剩米饭虾仁粥】
食材
：剩米饭1碗，海虾几只，油菜，蟹味菇
调料
：盐，生抽、料酒、白胡椒粉、小葱、植物油、淀粉
制作步骤
：
1、海虾去虾头剥出虾仁，开背取出虾线，切成小段，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制一会。
2、青菜我用了蟹味菇和油菜，也可以换成其他自己喜欢的蔬菜。
3、把油菜和蟹味菇都清洗后，切成小段备用。
4、小锅内加少许油，放入虾头煎一会，在煎的过程中用铲子按压几下，待虾头金黄酥脆捞出弃之。
5、加入一些清水，把剩米饭加进来，烧开后煮一会。
6、待煮制米汤粘稠，加蟹味菇煮一会。
7、蟹味菇煮熟后，加入虾仁、少许食盐煮制虾仁变色关火，加入油菜用粥的余温烫熟就行。
六【酸汤荞麦面】
食材
：荞麦面，西红柿，酸萝卜
调料
：盐，生抽，料酒，葱，泡姜
制作步骤：
1、1个西红柿去皮后切碎。
2、自制酸萝卜、泡姜、泡胡萝卜都切小丁。
3、炒锅烧热加植物油，下入酸萝卜、泡姜和胡萝卜煸炒几下，加西红柿煸炒均匀。
4、加一些清水、1汤匙生抽、少许料酒和适量盐搅拌均匀。
5、在还未烧开的时候，打入一个荷包蛋，小火煮一会至荷包蛋凝固。
6、最后加入荞麦面煮至熟透就可以了。
