包菜炒肉
By 过眼云烟yjr
配料：
卷心菜 250克、五花肉 80克、蒜 一瓣、糖 3克、辣椒油 3毫升、花椒粒 20颗、干辣椒 3个、葱 一段、花生油 15毫升、豆瓣酱 10克、味极鲜 5毫升、精盐 3克、味精 3克
烹饪步骤：
1.包菜洗净，与花肉一起待用。
2.包菜去掉根，切成菱形片，掰散。
3.五花肉切片，干辣椒，大葱切段，大蒜切片，与花椒粒一起待用。
4.炒锅点火入油滑热，入五花肉片中火煸炒一分钟，再下入以上香料一起大火煸炒。
5.调入豆瓣酱，味极鲜继续煸炒。
6.下入包菜快速翻炒。
7.边炒边调入盐，味精，糖。翻炒两分钟后，淋入辣椒油翻匀，关火。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克(据测,北京产的不结球甘蓝,每百克含蛋白质可达2.7克)，脂肪的含量约为0.3克，碳水化合物约3.5克。这些重要的营养成分均高于同量的大白菜。
3、几百年来，卷心菜成了俄罗斯人通常食用的主要蔬菜。卷心菜传入我国是近百年来的事。由于它适应性强，再加具有味道鲜美，供应期长、产量高、耐久藏、方便运输等特点，在我国的大江南北普遍种植，且已形成人们喜爱的蔬菜品种之一。
大家喜欢吃包菜吗？
