最近早餐爱上了烤饼，速冻的手抓饼从冷冻层里取出来直接下平底锅，沾上锅边的热气就能立马变得柔软。两面煎烤到金黄，能起出整张的脆皮。必须趁热吃，层层脆皮扑簌簌掉落在嘴巴里的阵仗，才能揪出半梦半醒的精气神儿。
有时候时间充足了就搞点花样，搬出烤箱预热，把手抓饼放在烤箱顶上沾沾预热的热气，能快速解冻。用不了2分钟就能变软，取下来涂满整层沙拉酱，撒上一层肉松，再加一根火腿肠，顺着一个方向卷起，收紧收口切小段。顶上刷蛋液撒黑芝麻，送进烤箱烤个十几分钟就搞定。
手抓饼是最适合这种这做法的，烤箱烤过之后有和油煎一样的脆韧口感，外层的酥皮还会更加脆上一些，一点都不会觉得油。
里面卷的馅料倒没有固定的非得用肉松，有时间的话炒点口蘑菌菇培根碎卷起，也是好吃到不行~
说来也妙，手抓饼真是能由着场景的不同变出完全不一样的风味。搁到早餐摊上就是地道的顶饱一把手，加了鸡蛋刷了酱，卷了生菜塞了肠，大早起来一份，热烫的满足能撑起一天的奔波。
放到烤箱里又是完全不一样的精致小食，手边材料齐全的话一定得试试看，再也不愁早餐没得吃~
手抓饼上涂上沙拉酱，均匀地撒上肉松。
放上一根火腿，卷起来。
切成小块，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
放入烤箱，190度烤15分钟就可以出炉啦。