今天就是二十四节气中的冬至了，本来已经准备好饺子了，孩子想吃菠萝炒饭，这个季节菠萝是没有了，水果超市里有凤梨，嗯哼就同意用凤梨炒饭了，这也算用别样的方式过冬至了。
幸好今天周日，能来得及做早餐。孩子是昨天下午说的这个事情，下午得空的时间，就去水果超市里购买一个凤梨，个头不算很大，太大了吃不了也很浪费，大约600克左右的样子。早起睡到七点半起床，总算可以睡个小懒觉了，比平时晚起一个小时的时间，洗漱完毕，先把米饭蒸上，在准备做凤梨炒饭需要的食材。米饭蒸好，盛出来冷却一会，不然炒出来比较粘。一起来分享特别的早餐吧：
【凤梨炒饭】
食材：熟米饭300克，凤梨600克，甜玉米适量，烤肠2根，莴笋半根，土豆半个，蚝油1勺，盐1克。
步骤：1、将凤梨先处理一下，对半切开，取其中的一个半块，用刀子划十字方格，用勺子挖出凤梨块，挖出来的凤梨块放入盘中待用，剩下的空凤梨壳留着有大用处。土豆削皮取半块切成土豆丁，莴笋去皮，切成莴笋丁，甜玉米粒是秋天的时候煮熟剥好放冰箱里冷冻的，拿出来化冻即可，烤肠薄片就可以了。
2、锅中加入食用油，油热七成熟，加入土豆丁和烤肠片一起爆炒一下，炒到烤肠片微微收卷起来。
3、然后加入莴笋丁和玉米粒，继续爆炒一下，加入食盐和蚝油翻炒，仔细看，烤肠片像不像一个个小小的窝头，特别好看！
4、食材翻炒几下后，让味道均匀入味，加入蒸好冷一会的米饭，继续煸炒，让米饭和其他食材更好的混合起来。
5、最后加入凤梨块，迅速地翻炒几下，就可以盛出来，盛放的工具就是刚刚留下来到的凤梨壳，这样凤梨的香甜味道更浓郁。
一道简单又好吃的凤梨炒饭就做好了，一家三口吃的别有一番风味，过了一个特殊的冬至。
【小贴士】
1、凤梨与菠萝是不同的水果：菠萝表面比较扎手粗糙，凤梨比较光滑；菠萝削皮后有“内刺”需要剔除掉，凤梨没有。
2、凤梨最后放，提前放锅里容易出水而且味道较为酸一些。
