天气逐渐变凉后，家里都爱吃些热腾腾的食物，暖胃又暖心。家里的老少都爱吃面食，特别是面条。天气热的时候做凉面，天冷了，家人就开始眼巴巴的想着早上也能来一碗暖烘烘的汤面。秋冬进补少不了牛肉，于是早上煮面条也比较常用牛肉来做。牛肉营养丰富，脂肪含量低，特别是它所含有的肌氨酸比任何其它食品都高，对于增长肌肉、增强力量特别有效，小孩常吃体格强壮身体棒！天冷了，来碗热面条吧！
烫牛肉果蔬面
By 牛妈厨房
配料：
面包用小麦粉 500克、水 100克、南瓜泥 100克、牛肉 1份、鸡蛋 3个、西兰花 1棵、细盐 适量、玉米油 适量、沙茶酱 适量、辣酱 适量
烹饪步骤：
1.这款面食的用料 面条：面包用小麦粉（高筋粉）500克，南瓜泥100ML，清水100ML 浇头：鸡蛋，西兰花，牛肉（用料酒还有玉米油提前腌制）
2.将500克面包用小麦粉入面条机里，一次一袋，做好的面可以吃上二餐。
3.然后将南瓜泥兑好水，拌至融合之后再入面条机里，选择和面十五分钟，再选择出面就可以。
4.在制作面条的时候，我们就可以来做一个汤底，锅里加少许油，将鸡蛋打在锅里，煎好荷包蛋。
5.加后加入清水，煮至汤底发白出味，加入细盐及料酒调味。
6.然后将西兰花洗好摘成小朵，下锅烫熟就好，这样子汤底就完成啦。
7.汤底完成之后，面条也完成得差不多了，这个时候就锅里就重新烧水煮面。
8.煮新鲜的面条，汤水一定要足一点，然后可以加入几滴玉米油。
9.如图南瓜面就煮好了，看得到的筋道，果蔬色超美。
10.将面条出锅控水入汤碗里，然后面汤重新烧开，将腌制好的牛肉片下锅烫熟就好。
11.配搭在一起就是营养丰富的牛肉果蔬汤面，然后配上个人喜欢的沙茶酱或是辣酱香醋之类的也可以。自制的面条口感及麦香味都很赞，朋友们可以参考一下哦。
烹饪小贴士：
1、怎么选购牛肉？选择肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉。切牛肉时不能顺着纤维组织切，否则不易入味和食用。卤牛肉是最好选用牛腱，卤之前开水烫一下，煮七分熟关火焖制，晾凉后放入冰箱冷冻一晚即可。2、牛肉如何保鲜？将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。新鲜牛肉在冰箱中也不宜放得过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。
大家对牛肉还有什么美味的烹制方法？
