十一过后，天气变冷，早上也开始赖床了，舍不得离开暖和的被窝。但早餐一定要吃好，所以无论如何都要起床做早餐。尤其对上班族来说，一份营养丰盛的早餐可以提供一天的能量。天冷了，我家早餐这样吃，无需早起，20分钟摆满一桌，营养又丰盛。
话不多说，我们一起来看看我家的早餐怎么样吧！
【黄瓜蔬菜饼】
食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、面粉
做法：
1.黄瓜洗净檫丝，胡萝卜刮皮用檫丝器檫丝备用。
2.将黄瓜和胡萝卜倒入大碗中，加一勺盐抓匀先腌制2分钟。
3.再打入两个鸡蛋，加一大勺面粉搅拌成稀面糊。
4.平底锅预热，倒入少许油，倒入面糊煎至两面金黄。
5.出锅后切块食用，外酥里嫩，补充维生素又饱腹。
【酸辣土豆丝】
食材：土豆一个、干辣椒适量、大蒜一个、香葱少许、米醋适量
做法：
1.土豆去皮，檫成细丝，或者用刀切也行。
2.然后放清水中浸泡5分钟，洗去淀粉，这样土豆丝口感更脆。
3.炒锅热油，下大蒜片爆香，倒入干辣椒翻炒。
4.接着倒入土豆丝快速翻炒，待土豆丝熟了，加入盐和米醋调味即可。
【双瓜鱼糕汤】
食材：冬瓜、南瓜、鱼糕、盐、香葱
做法：
1.冬瓜去皮切薄片，南瓜洗净去皮切小块。
2.鱼糕切小块备用。
3.煮一锅开水，倒入所有食材，中火煮10分钟。
4.煮到南瓜，冬瓜熟透后，加葱花香菜，少许盐调味。
薇小厨唠叨：
这样一桌早餐其实并没有花费多少时间，很多食材可以前一天晚上切好，放冰箱冷藏保存，第二天早上起来直接操作就行，省下切菜时间。
像胡萝卜、黄瓜、土豆丝，冬瓜、南瓜，这些食材我都是提前切好分装保鲜盒放冰箱冷藏保存。第二天早上，一个锅烙饼，另一个锅煮汤，两个灶头同时进行，非常节省时间。