啤酒焖鱼头
食材：
鱼头1个、红辣椒1个、洋葱1半、葱半根、蒜3瓣、姜1块、盐1g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、胡椒粉2g、啤酒1罐、蒸鱼豉油10g、食用油适量。
做法：
1、首先将鱼头剁成小块，洋葱切块，并将蒜和姜切末，红辣椒和葱叶切丝。
2、腌制鱼头。往鱼头上撒上1克的盐、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然后将其搅拌均匀，腌制20分钟。
3、往锅中倒入适量的食用油，等到油热后将切好的洋葱块倒入锅中爆香。
4、铺上之前腌制好的鱼头，再淋入腌肉酱汁，沿锅边倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，小火焖20分钟。
5、焖够20分钟之后，出锅后，再往盘中倒入10克的蒸鱼豉油、和切好的红椒丝、葱丝即可。
6、盛出装盘即可！
排骨藕汤是湖北省武汉市的一道传统小吃，属于湖北菜，该菜品是由排骨、藕等主要食材做成；此菜既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
排骨莲藕汤
主料：排骨一斤、莲藕两节
辅料：姜一块、葱两根、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
1、莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。
2、汤煲中加半锅清水。
3、排骨洗净在炒锅中炒干水分出肉香且色变白时。将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开转小火熬煮半个小时。
4、待汤色发白后加入切块的莲藕继续煨一个小时用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了。
5、加入盐食前盛出时要洒上葱花和川椒粉。
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
虎皮鸡蛋
做法：
1、鸡蛋煮熟，拨皮备用，葱切段，姜切片，蒜切块；
2、五花肉切块，焯水，焯水时放入少量葱姜蒜，料酒，去腥比较好；
3、锅内少许油，将鸡蛋煎出虎皮，备用；
4、煎好的鸡蛋，也可以直接吃哦，好吃；
5、炒糖色，另起锅，放入少量植物油，放入冰糖或者白砂糖，炒到冒出黄色泡泡，然后放入五花肉，快速翻炒，翻炒均匀，使五花肉均匀的裹上糖色；
6、炒调料。将葱姜蒜放入锅一边煸炒。然后放入花椒大料和干辣椒翻炒。放入适量水没过五花肉。大火烧开；
7、放入虎皮鸡蛋。然后放入料酒，盐，如果觉得颜色不够可以适当加一些酱油。小火慢炖；
8、大火收汁。锅内汤汁粘稠即可大火收汁。小火大概慢炖二十到三十分钟即可。
香烤猪蹄是一道菜品，主要原料有猪蹄、土豆、荷兰豆等。
香烤猪蹄
食材：
猪蹄2个、葱少许、姜片3片、料酒少许、青椒半个、红椒半个、色拉油少许、白糖少许、香叶2片、八角2个、桂皮1个、香醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、烧烤料适量、白芝麻少许。
做法：
1、猪蹄冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，关火焖两分钟，捞出洗净。
2、青红椒切粒备用。
3、起锅倒入少许油，加入白糖小火炒至枣红色。
4、倒入猪蹄，大火快速翻炒均匀裹上糖色。
5、加入香叶，八角，桂皮，加入开水再次煮开。
6、猪蹄转入高压锅或者电饭锅煮烂，添加开水至没过猪蹄，加入一勺香醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。
7、用筷子戳一下，能戳进去即可，加入盐再焖五分钟即可，喜欢吃烂一点的再焖个15分钟。
8、8煮好的猪蹄捞出备用。
9、烤箱上下火220℃预热五分钟，中层烤网铺上锡纸，摆上猪蹄烤8分钟左右。
10、撒上青红椒粒，烧烤料，再烤10分钟即可，喜欢脆皮的可以多烤会。
11、撒上熟芝麻，装盘。