现代生活越来越快的生活节奏，使得坐下来安安心心地享用一顿早餐，成为一件略显奢侈的事情。对于我们这些忙碌于家庭和单位的人来说更是如此。朝九晚五的工作日里，能迅速填饱肚子的食物是人们的首选。好在中国美食花样繁多，有不少食物在满足人们快节奏的生活需求的同时，依旧能够给人们带来味蕾的愉悦。
饼，这种朴素而美味的食物对许多人来说并不陌生。有发面的千层饼，烫面的葱油饼，豆沙饼，肉饼，还有可以夹上肉松，火腿肠，生菜等的手抓饼。林林种种不一而足。绚丽多姿无一不显示出中华美食的源远流长。
最近喜欢上那层层酥脆的酥皮饼，每每休息时备上几张放到冰箱冷冻上，这一个星期都不用为早餐法愁了。
家庭版盘丝筋饼
食材准备：
普通面粉300克，盐3克，油适量，五香粉
步骤1
将300克面粉中加入3克的盐，将面粉一分两半，一半用热水烫面，一半用冷水和面，然后将两种面混合成一个面团，刷上油备用。
步骤2
将刷好油的面放在一边醒面20分钟，然后将醒好的面分成若干小的面剂，刷上油，再次醒面1小时或更长的时间。
步骤3
将准备好的面粉加五香粉，盐，熟油混合成油酥备用。
步骤4
将醒好的小面剂擀成长方形，刷上油酥。
步骤5
将刷好油酥的面饼折成扇形。
步骤6
再把折成扇形的面饼从一头卷起，然后把结尾部分压到面剂下面。
步骤7
将卷好的面剂放在旁边醒面15分钟，然后擀成面饼。再把面饼用塑料薄膜一层层分开放置，然后放入冰箱冷藏，待需要时取出进一步加工。
步骤8
锅中刷少许油，放入做好的饼皮烙至两面金黄酥脆取出。
这样一张层层酥脆的千层金丝饼就做好了。儿子最喜欢吃这种饼了，打准备好饼皮就每天嚷嚷着要吃饼。这不上周准备得有点少了，没到周末就被吃完啦。这周看来是要多备些，反正冻在冰箱半年都不会坏。
制作小贴士：
和面时要尽量和得软一些以便烙出的饼外表酥脆内里筋道。醒面时间要长一些，面团的延展性就会很好。在制作时也不易破。