您早餐会吃什么？我小时候，妈妈通常会买豆浆油条，有时面条加鸡蛋，在学校里，鸡蛋、饼、咸菜和米粥是标配，后来认识了不同地方的人，也去了一些不同的地方，发现各地早餐的种类也很丰富。
有一次去天津，小伙伴就极力向我推荐具有天津卫特色的传统小吃饼加素卷圈，你别说，色香味俱全，还真不错。接下来跟着小编一起了解这个天津传统小吃吧！
说是小吃，其实当地人早把它当做传统早餐了，通常我们的早餐会很清淡，以营养为主，去的这家店是当地传统素卷圈店面，老板每天早上很早起来准备食材。他家的卷圈是用的春卷皮作皮，然后包着豆芽、香干、面筋、腐竹、香菇、红粉皮、香菜等食材。
他家也有麻酱和酱豆腐，不过也有食客受不了这两个的味道，所以老板会比较灵活，做好春卷皮后，再加菜时，都会仔细询问顾客有无忌口，以免造成麻烦。这样简单的小举动，又细致又暖心。
做好面皮，食材也确定后，切成段，两头切口，把白色的含有馅料的面皮下油锅炸。刚一下锅的面皮是白色的，等到在锅里油炸后，热气蒸腾，来回翻滚的春卷皮慢慢地变成金黄色，那色泽看着心情就好。最后用新烙出来的大饼一夹，外脆里嫩，咸淡适口。
不过这家的卷圈做起来慢一些，因为老板每次都是用现和的馅儿，就怕提前弄好味儿都飘走。即使慢，等待时间长一些，仍旧有好多人在排队。
您去游览天津卫的风光，听相声排解忧愁时，不妨去品尝一下天津的传统早餐素卷圈吧！
