回锅肉如果没一点肥肉还真不好吃，像我老公那种一点肥肉都接受不了的人，表示嫌弃他。我喜欢用夹层的五花肉来做回锅肉，吃起来一点也不油腻。我们的晚餐有回锅肉，三鲜汤，菜心，茄子，都是特别普通的食材，但是也能做出好味道哟！
1、回锅肉
用料：五花肉，大蒜叶，红辣椒（纯粹是为了好看其实可以不放），生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，料酒。
做法：五花肉冷水下锅，加入生姜，料酒，煮至用筷子可以叉透就可以捞出来切成片。把切好的五花肉放进锅里稍微炒出一点油脂，不要炒的太久了哟！不然做好后会很老。炒好后加入一小勺豆瓣酱和姜蒜末炒香，再倒入红辣椒和大蒜叶翻炒就可以出锅了。
2、三鲜汤
用料：海鲜菇，番茄，鸡蛋，盐，食用油。
做法：番茄去皮后切小块，放进锅里炒到软烂，加点盐番茄出水更快一点，炒好后加入适量的水，再加入海鲜菇煮开，再把鸡蛋摊成鸡蛋皮，切成条状后放进番茄汤里一起煮一分钟就可以啦！也可以把鸡蛋液直接倒进锅里，不过我觉得那样腥味会重一点。
3、菜心
用料：菜心，大蒜，生抽，蚝油，盐，食用油。
做法：水开后加入油和盐，把菜心放进锅里焯水煮熟后捞出。锅中加入油，把大蒜末炒香后加入少量水，再加入生抽和蚝油，最后淋在菜心上就可以了，这样做非常好吃哟！
4、茄子
用料：茄子，大蒜，生抽，盐，糖。
做法：茄子切成长条，放少量盐腌出水份，腌过的茄子非常好炒，锅中加入油和大蒜末炒香后加入腌好的茄子翻炒，加点肉末会更好吃哟!最后放入生抽，盐，糖就可以出锅了。