九月，孩子就爱这面食，个个黄灿灿，暄软好消化，出锅连吃5个
文/湘湘的厨房
孩子开学之后，暑假的那个生活习惯和作息，以及在家的饮食，突然地切换到学校的这种模式，多少会有些不适应，特别是幼儿园的小朋友，开启新的生活模式，对孩子，对家长都是一种挑战。饮食和生活状态的改变，导致孩子也容易上火。像我家邻居家孩子，刚开学上了几天幼儿园，平常在家都是1天上次大厕，这次都三天了，还没上大厕呢，让大人也有些烦恼。这也是因为身体需要调整的一个过程，慢慢习惯了，幼儿园的饮食和作息就好了。
我家孩子有时候在家吃早餐，我尽量也是给他吃一些好消化的食物，比如今天分享的南瓜的发面小饼，香甜又暄软，加上经过发酵之后做的面食，也很容易消化，加上点粥，炒个小菜，就能美美吃上一顿早餐了。
南瓜是众所周知的一种营养很难丰富是食材，它所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，所含的胡萝卜素和维生素A，能帮助我们保护眼睛视力。蒸熟之后的南瓜，压成泥，加上面粉和酵母粉，发酵之后，做成一个一个袖珍的小饼，孩子三两口就吃完一个。
【南瓜小饼】
所需食材：去皮南瓜150g，面粉200g，酵母2g，白糖15g。
具体做法步骤：
1、我们先准备150g去皮南瓜，切成薄片之后，水开之后蒸15分钟，用筷子能轻易扎透就可以。
2、把蒸好的南瓜压成南瓜泥，加入酵母和白糖以及面粉，先搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑的面团。这个面粉的用量仅供参考，因为南瓜的含水量不是确定的。
3、把面团发酵到2倍大小，内部充满蜂窝状的气孔就说明发酵好了。
4、然后把面团拿出来，放在案板上，撒一些干面粉防粘，揉搓排气，体积变回原来没发酵前的大小。再用擀面杖擀成一张厚度0.5厘米的面皮，用圆形的盖子或者其他的模具，压成一个一个的圆形小饼。
5、等所有饼都压完了之后，把它们移到平底锅内，二次醒发5分钟，锅内不用抹油，直接开火烙，锅热了之后，调成中火，看到一面变硬定型之后，再翻面，速度要比较快，因为饼也比较多，翻不及时，容易糊锅。等到小饼鼓起来，按压有弹性了，就可以出锅了。
小贴士：
一次吃不完的小饼，可以放在保鲜袋里，放在冰箱冷藏保存，要吃的时候，蒸锅里热透就可以，依旧还是非常松软的。
南瓜本身就含有水分的，基本不用额外再添加水来和面了。
