早餐吃什么？今天做了一碗省心快手面，10多分钟就端上桌，看着儿子吃得香，妈妈最开心！
瞧瞧这一碗早餐面，热气腾腾有蛋、有菜、有肉，闪着油光看着就馋人，一端上桌儿子就抢着吃，不一会儿的功夫就吃了个精光，小脸红扑扑，元气满满。
本来是偷懒做的早餐面被儿子赞不绝口，肥牛鲜嫩浓香，金针菇脆嫩入味，还说这碗面吃出了火锅的味道，麻辣鲜香，即使天天吃也吃不腻。
很多人都喜欢吃面条，今天就把被儿子大赞的肥牛面的制作方法分享给大家做个参考，如果喜欢欢迎收藏，夏季天太热时，做上一碗面省心省力不费事，美味又营养。
【香辣肥牛面】
---准备食材---
碱面400克、肥牛卷200克、水煮蛋3个、金针菇1把、香葱1根、香菜1根、白菜1把、火锅料80克
制作方法：
第一步：肥牛卷提前从冰箱冷冻室取出解冻，准备好碱面、火锅底料一包，应季时蔬小白菜、和自己偏爱的金针菇。
第二步：把小白菜洗净沥干、金针菇切去根蒂洗净沥干、香葱和香菜切成小段备用。
第三步：锅中烧开水放入肥牛卷煮至变色立即捞出备用。
第四步：炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，倒入大约80克的火锅底料炒香。
第五步：然后加入适量的水大火烧开。（
想煮几碗面就加几碗水）
第六步：鸡蛋提前煮好剥皮放入汤汁中，煮至沸腾。然后下入金针菇烫煮1分钟捞出备用。
第七步：放入肥牛卷煮1分钟后即可关火捞出。
第八步：与此同时，另一锅中加入足量的水煮沸后放入碱水面煮至断生后捞出盛入面碗中。利用面汤把白小菜烫熟捞出。
第九步：煮好的面条上放入煮好的金针菇、肥牛卷和鸡蛋，把煮好的汤料过筛沥入面碗中。
第十步：最后加入小白菜和香葱段、香菜段后即可端上桌了，面条弹滑，肥牛细嫩、金针菇脆香，每一口都是舌尖上的美好滋味。把鸡蛋夹开浸润些汤汁，入口更是浓香，水煮蛋也变得不一般。
---温馨小贴士---
1、如果没有碱水面直接用挂面也是可以的，注意煮面的水一定要足，面条也不要煮得太过，刚刚断生没有硬心即可，口感弹滑刚刚好。
2、火锅料煮的汤汁有一定的料渣，所以需要过滤一下，作为面汤拌料汤色红润，麻辣鲜香，很入味。