土豆做早餐太好吃了，只需两三分钟就能上桌，儿子三天两头就要吃。土豆是全世界各个国家都在种植的农作物，很多国家都把它作为餐桌上的美食，甚至是主食。在我国西北很多地区更是将土豆作为重要的主食，有时地位甚至超过米和面。土豆的做法多种多样，可以炸成土豆片，可以炖牛肉，可以做成土豆泥，烹制方法可谓各式各样，但唯一不变的是土豆的美味。今天给大家介绍好吃的土豆早餐，土豆摊煎饼。作为一名马铃薯爱好者，我对这种吃法表示深深地赞同，还在愣着干什么，快点做起来呀。
土豆摊蛋饼
By 土豆食客果果果
配料：
土豆 1个、面粉 数量、葱 数量、精盐 适量、鸡蛋 一个
烹饪步骤：
1.准备
2.切丝，切碎
3.除了鸡蛋，其他的佐料都放在碗里
4.加点水浓稠度差不多这样，要尝一尝，味道够不够，不够再加盐，
5.要用不粘锅，下锅摊开来，把中间挖个洞，鸡蛋打进去，
6.闷个3分钟左右，
7.好啦
8.黄很嫩
烹饪小贴士：
土豆怎么选？1.土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。2。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。3。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。4.选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。5.不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。6.如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。7.绝对不能买的土豆：劣质土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害；还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
大家最喜欢的土豆吃法是哪种呢？