早餐是一日三餐中最重要的一餐，马虎不得。但是眼下非常时期，外面的早餐吃着不放心。自己做早餐又不想早起，怎么办呢？我个人建议：早餐尽量提前做准备，尤其是主食，现做比较费时间。可以趁着周末或者晚上有时间，蒸些包子馒头之类的，放在冰箱存着。睡前只需要电饭煲预约好粥，早上起来再把主食放在蒸锅内热一热，顺便煮个鸡蛋，就可以上桌。如果有心情再炒个小素菜，也花不了几分钟，这样的早餐就很不错了，好吃又营养。
除了包子馒头，我家还经常蒸一些花卷备着。每天早餐都有新花样，更有新鲜感，心情也会更愉悦。花卷的做法有很多，今天分享一款红豆卷，有馅料，香香甜甜，味道更好。
这款红豆卷做法非常简单，比包子馒头好做。如果你也不想早起做早餐，这款红豆卷可以学起来，晚上睡觉前，卷一卷，蒸一蒸，明天早餐不愁了，香软好吃。早餐又有新花样了~
香甜红豆卷
【食材】面粉400克、酵母4克、白糖少许、蜜红豆适量
【具体做法】
1，面盆中倒入210毫升的温水（水温35~40度），再加入4克酵母和1小勺白糖促进发酵，然后用筷子搅拌至酵母融化。
2，倒入400克面粉，用筷子搅拌成面絮状。面粉和水搅拌成面絮后再揉就不会粘手了。
3，揉成这种光滑的面团就可以。然后把面团密封，放在温暖的地方醒发至2倍大。
4，准备一些蜜红豆。蜜红豆的做法以前分享过，做的时候抓住四个要点。一泡：小粒红豆用清水浸泡6~12个小时，充分泡透。二煮：泡好的红豆放在锅内，加入没过红豆再往上1厘米左右的清水，大火煮开，再转小火煮20分钟关火。记得这里一定要小火煮，不要把红豆煮开花。三焖：关火后不要盛出，焖2个小时。四拌：把多余的汤舀出，再加热10分钟，拌入适量白糖即可。
5，面团发好了，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
6，再把小剂子分别揉搓排气，再分别滚圆，然后盖上保鲜膜让面团松弛10分钟。
7，把面团擀成椭圆形，并把底边这一端擀薄一点。
8，在上面撒上蜜红豆，注意蜜红豆不要撒得太靠边。
9，沿着上面一端卷起来，再把两边捏紧，防止红豆掉出来。
10，蒸锅内加入温水，蒸屉上刷油防粘，把整理好红豆卷放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发至现在的1.5倍大，大概需要15~20分钟。
11，二次醒发好了，大火烧开后继续蒸12分钟关火。关火后不要着急出锅，焖5分钟再出锅可以防止花卷回缩。
看这蒸好的红豆卷，个个白白胖胖。掰开看一下，里面层次分明。香甜柔软，好吃极了。
【红豆卷制作小贴士】
1，面团不要太硬，中等偏软一点最好。400克面粉加210毫升温水，这样做出的红豆卷会更软。
2，二次醒发一定要醒到位，体积至少长到刚开始的1.5倍大，这样蒸出的红豆卷才会更蓬松。
3，关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟再掀开，这样红豆卷不会回缩，白白胖胖更好吃。
4，这种花卷包容性特别大，可以把红豆换成其它你喜欢的馅料。花样多多，不会吃腻。
5，一次可以多蒸一些，吃不完的待其完全冷凉后装在保鲜袋内，放在冰箱冷藏或者冷冻都可以。随吃随取，蒸锅内热一热，和刚出锅的一样好吃。
