用料：
土豆1-2个，鸡蛋2个，面粉1勺，盐半茶匙，胡椒粉少许。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净，切成细丝，如果对自己刀工不放心，可以用擦子擦成细丝；
2、把土豆丝放到大碗里，打入鸡蛋搅打均匀，放入面粉、盐、胡椒粉，拌匀成黏稠的面糊；
3、如果感觉有些黏稠，可以再多放入一个鸡蛋，不要加水，如果太稀就放少许面粉；
4、烧热不粘锅或者电饼铛，倒入适量油，温热后舀入一大勺的土豆丝鸡蛋糊，用铲子推平一些；
5、全程中小火，底部定型四周边缘煎的翘边后，用铲子翻个面，把这面也煎熟定型，直至两面煎至金黄带焦色，就可以盛出盘中；
6、把剩下的所有土豆丝鸡蛋糊都用这样的方法煎熟，都盛到盘中，配上番茄酱，就可以开吃啦！
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