一个磅蛋糕的底子,面粉和黄油的比较少,靠杏仁粉提升酥软的口感和黄油的香气。苹果作为可爱的小点缀,带点水果的香气,整个蛋糕体特别粉酥,当然如果你喜欢有点筋道的口感的话,可以适当调整增多一点面粉的比例,但我很喜欢这个蛋糕的口感,吃起来相当满足,黄油和杏仁的香气十分浓郁,不过,如果需要长时间的保存的话,也可以不加苹果。
杏 仁 苹 果 小 蛋 糕
材 料
黄油 80g
舒可曼烘焙细砂糖 50g
舒可曼杏仁粉 80g
舒可曼低筋面粉 45g
舒可曼泡打粉 2g
鸡蛋 60g
苹果 1个
做 法
①黄油加入细砂糖打发,均匀状态。
②加入蛋液继续打发至完全混合。
③筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉,刮刀翻拌均匀成蛋糕糊,装入裱花袋。
④挤入6连模具中,苹果去皮切成薄片,铺在蛋糕糊上。
⑤烤箱170度烘烤20分钟出炉,可搭配肉桂粉或者糖霜等。
浓郁,华丽,啊,是法式甜点丰富又热烈的味道。
tips
Q:上面的苹果片可以不放吗?
A:可以哦,放了苹果片要先做先吃,储存两天之后会出水,影响蛋糕口感,如果要保存比较久的话,那就建议别放了。
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